Stillen-und-Tragen.de

In einigen Themenbereichen gibt es diese Threads ja schon, ich würde mir wünschen, wenn dieser Thread auch in der gesunden Ernährung festgepinnt werden könnte.

Meine erste Frage kommt sofort:
Was hat es mit Hefeflocken auf sich?
Ist es etwas anderes als Hefeextrakt?
Hefeextrakt soll ja "Glutamat" sein, oder kann man Hefeextrakt und Hefeflocken nicht vergleichen?
Enthalten Hefeflocken Hefeextrakt, also Glutamat?
Ich hoffe es findet sich eine Antwort.

Claudi hat geschrieben:Meine erste Frage kommt sofort:
Was hat es mit Hefeflocken auf sich?
Ist es etwas anderes als Hefeextrakt?
Hefeextrakt soll ja "Glutamat" sein, oder kann man Hefeextrakt und Hefeflocken nicht vergleichen?
Enthalten Hefeflocken Hefeextrakt, also Glutamat?
Ich hoffe es findet sich eine Antwort.

Ja, es findet sich eine Antwort

Und nein! Nein, es ist nicht dasselbe! Hier mal die gute Erklärung aus Wikipedia.de:

"Nährhefe ist eine durch Hitze inaktivierte Hefe, die einen relativ hohen Nährwert und vor allem einen hohen Gehalt an Vitamin B hat[1][2] Sie wird u.a. als Nährhefeflocken (auch Edelhefeflocken genannt) oder als Pulver in Biosupermärkten von Europa und Nordamerika verkauft, und ist eine der typischen Zutaten der vegetarischen und veganen Küche.

Nährhefe wird oft als Käseersatz verwendet, um ein Gericht cremiger zu machen und ihm eine "käsige" Geschmacksnote zu geben. Sie wird in den veganen Versionen von Pizzen und Omeletts, sowie Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet, wobei sie manchmal vorher zum Hefeschmelz verarbeitet wird.

Nährhefe ist eine Basiszutat für viele Sorten vegetarischer Brotaufstriche[1], die auch industriell hergestellt werden, und inzwischen (Stand: 2007) nicht nur in den Bioläden, sondern selbst bei den großen Discountern (ALDI) erhältlich sind. Von besonderer Bekanntheit sind das britische Marmite und das australische Vegemite."

Ich würde mir niemals freiwillig Glutamat über meine Nudeln kippen

Wenn es Dich genauer interessiert kann ich Dir auch noch die Vitamine auflisten. Dazu müsste ich aber in die Küche. Von daher warte ich erst Deine Antwort ab.

koko_photo hat geschrieben:

Claudi hat geschrieben:Meine erste Frage kommt sofort:
Was hat es mit Hefeflocken auf sich?
Ist es etwas anderes als Hefeextrakt?
Hefeextrakt soll ja "Glutamat" sein, oder kann man Hefeextrakt und Hefeflocken nicht vergleichen?
Enthalten Hefeflocken Hefeextrakt, also Glutamat?
Ich hoffe es findet sich eine Antwort.

Wenn es Dich genauer interessiert kann ich Dir auch noch die Vitamine auflisten. Dazu müsste ich aber in die Küche. Von daher warte ich erst Deine Antwort ab.

Wäre toll.
Hier mal ein Link wo die Produkte von Erntesegen erklärt werden:
http://www.heilfastenkur.de/tth_Hefeflo ... aste.shtml
Ich hatte das Hefeextrakt auch schon in meinem Küchenschrank, habe es aber nicht wieder gekauft, weil es immer heiß, Hefeextrakt=Glutamat

Hm, also bei Hefeflocken heißt es 100% Hefeflocken
und bei
Hefeextrakt heißt es 100% Hefeextrakt.

Ist letzteres dann Glutamat, oder nicht

http://www.testschmecker.de/2008/09/16/ ... feextrakt/

Oh das Thema kommt wie gerufen, was kann ich leckeres und schönes aus Hirse zaubern???
Jemand Tipps, Ideen?

Roana hat geschrieben:Oh das Thema kommt wie gerufen, was kann ich leckeres und schönes aus Hirse zaubern???
Jemand Tipps, Ideen?

Damit deine Frage nicht untergeht, ist es vielleicht hilfreich die letzte Frage immer als Zitat mit einzufügen?
Ich habe leider keine Antwort, was du mit Hirse machen kannst, interessiert mich aber auch

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Das hab ich noch zu Hefe und Hefeextrakt gefunden:

http://gesundheitsforum-mainz-wiesbaden ... 27&start=0

Claudi, Hefeextrakt würde ich nicht verwenden. Hefeflocken sind etwas anderes und durchaus lecker.

koko_photo hat geschrieben:Claudi, Hefeextrakt würde ich nicht verwenden. Hefeflocken sind etwas anderes und durchaus lecker.

Ich kenne die ja auch, habe sie früher immer gern auf Frischkäse gegessen. Das schmeckte mir immer so schön würzig
Das Hefeextrakt ist ja aber vom gleichen Hersteller