Puh, hier ist ja gar nichts los
Da ich gerade am recherchieren bin, mein Vorsatz für morgen ( oder sonst die nächsten Tage):
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Veganer „Käsekuchen“
1 Liter Sojamilch
1 Päckchen Vanillezucker bzw. entsprechende Menge mit echter Vanille.
4 EL Zitronensaft
1 Tortenboden, kann nach dem Rezept auf der Hilfepackung gemacht werden.
Veganer passen bitte die Rezeptur an, zB mit No Egg.
Jeder vegane Mürbeteig ist geeignet.
1 Pack. Käsekuchenhilfe von Ruf = vegan (vorsicht Allergiker)
150 g Zucker
evtl. Rosinen
1 TL Guarkernmehl
3 Portionen No Egg
250 ml Sojamilch natur
Die Sojamilch mit Vanille aufkochen bis sie aufsteigt, sofort von der Herdplatte nehmen und den Zitronensaft einrühren. Mit dem Schneebesen durchschlagen und mind. 30 min. stocken lassen. Durch ein Feinsöckchen die den seidentofu von der Molke trennen. Evtl. nur ein bischen ausdrücken, NICHT auspressen. den Seidentofu danach mit einem Passierstab cremig rühren.
Den Tortenboden krümmelig zubereiten und in die mit Backalufolie ausgelegte Springform (28cm), den Rand nicht vergessen.
Einstreuen ,verteilen und etwas am Rand hochdrücken.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Seidentofu mit den restlichen Zutaten glattrühren. das Guarkernmehl am besten mit der Käsekuchenhilfe gleichmäßig vermischen und dann erst zugeben.
Bei 175°C 60 min auf der mittleren Schiene backen. Erst auskühlen und dann den Springrand entfernen.
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Wenn mir jemand sagen könnte, wie ich die Käsekuchhilfe ersetze, das wäre nett.
Hat jemand einen Tipp?
