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Mein 'Estragon (ist die Unterart des böhmischen Estragons- eher selten) wuchert und wuchert. Soviel Essig und Senf kann ich gar nicht verbrauchen und herstellen damit. Er wächst und wächst. Was fällt Euch denn ein dazu? Estragonpesto stell ich mir ja nicht so prickelnd vor....

Sonst muss ich ihn wieder an die Schafe verfüttern..... (Gefülltes Schaf macht man aber anders....)

machs an kräuterquark, estragonsoßen, in kleinen mengen überall, wo du sonst auch kräuter ranmachst.

Ich mach immer Linsensuppe mit Estragon... ist angeblich ne französische Variante und so gehts:
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch sehr fein schnippeln, in Butter kurz anbraten/dünsten, dann eine Mischung aus Thymian, Estragon und Paprikapulver hinzu, ganz kurz mitbraten. Mit Passata ablöschen, gekochte Linsen dazu, abschmecken. Ist ne tolle Abwechslung zur normalen Linsensuppe.
Ansonsten gibt's bei uns gelegentlich eine tolle Sauce (Gribiche ist der originale Name): mit gekochten, kleingehackten Eiern, Senf, Gewürzgurken, Milch, Öl, Kapern, saurer Sahne und eben Estragon. Passt zu allem möglichem, Gemüse, Salat, usw.

Ich krieg Hunger, die 'Rezepte hören sich toll an. Ich geh jetzt kochen!