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Will jetzt mal langsam meine 10 Liter MuMi aus dem Tiefkühlfach aufbrauchen und habe begonnen, Grießbrei mit MuMi zu machen. Bin mir aber nicht sicher, ob ich das richtig mache. Erst habe ich ja zum Ausprobieren frische MuMi genommen, einen Schuß frisch abgekochtes Wasser dazu getan, damit es wärmer ist, und dann die Flocken eingerührt. Hat prima geklappt und ist gut angekommen. Jetzt habe ich aufgetaute genommen und das Gleiche gemacht. Kam zwar genauso gut an, roch aber anders - unterschwellig wie schon mal gegessen (bäh...) und sie hat heute Stuhlgang wie vor Monaten, als sie noch keinen Brei bekommen hat.
Sollte ich die Milch lieber abkochen, bevor ich den Brei anrühre? Ist halt so umständlich und wie ich mich kenne, brennt mir das an. Wie macht ihr das?

Meist liegt der veränderte Geschmack an der enzymatischen Aktivität der Muttermilch (kann säuerlich, seifig oder metallisch werden). Bei bakterieller Verunreinigung kann die Milch auch im klassischen Sinne sauer werden (dagegen hilft hinterher Abkochen nicht - saure Kuhmilch aus dem Kühlschrank schmeckt ja auch nicht dadurch besser, dass man sie abkocht).

Gesundheitsschädlich ist der veränderte Geschmack nicht, und abkochen ändert am Geschmack auch nichts. (Das einzige was das ändern würden, wäre VOR dem Einfrieren abzukochen bzw. auf ca 70° zu erhitzen).

LG,
Julia

Touffi hat geschrieben:Wie macht ihr das?

Ich nehm nur Wasser. Die Mumi kommt in die Badewanne (Ich hab aber eh nur nen Minimini-Vorrat.)

ich hab vor sie einfach auzutauen, leicht erwärmen, fertig...

ich hab mal haferschleim mit mumi gekocht, aber da roch dann die ganze küchte total eklig. so seifig, streng, wie angebrannt (wars aber definitiv nicht) keine ahung-igitt halt
ich machs bei mir also so, dass ich nach möglichkeit nicht zu sehr erwärme
wenn der brei mit der aufgetauten, deiner meinung nach seltsamen milch trotzdem gut angekommen ist...könntest du ja einfach weiter so machen...

was mir noch einfällt, wie lange war die milch denn gefroren? denn auch in der gefriere gibts ja geschmackliche veränderungen / verschlechterungen, weil fett, oder eiweiß, weiß gerade nicht auswendig welches, sich auch in der gefriere verändern (chemische prozesse bilden dann fehlgeschmack, wenn ein produkt zu lange gelagert wird, so wie beim gefrierbrand zum beispiel)

Hm, daß da was ausflockt kann schon sein, das sieht schon nicht so einheitlich aus wie frische Milch. Aber ich dachte, das ist normal und man muß es schütteln? Das hat mich jetzt beim Brei anrühren halt nicht so sehr interessiert, weil da ja eh Pulver reinkommt. Aber ich werde mal versuchen, die Milch zu erwärmen, anstatt heißes Wasser reinzuschütten. Sie ißt mittlerweile übrigens jeden Tag eine große Schüssel MumiBrei und findet's klasse. Das mit dem Stuhlgang hat sich auch relativiert - entweder sie hat sich dran gewöhnt, daß wieder mehr Mumi dabei ist (denn nach dem Brei wird getrunken wie vorher ohne Brei) oder es war etwas anderes. Mir ist es ganz recht, denn die Karotten, die sie so gerne mittags ißt, haben etwas gestopft.