Stillen-und-Tragen.de

Okay, danke für die Info! Das ist mir glaube ich zu kompliziert, dann backe ich lieber einfach direkt abends und morgens gibt's dann halt die Brötchen vom Abend.

Mobil mit Sohn 7/13 und Tochter 1/15

Wir backen oft diese Brötchen:

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m9943 ... tchen.html

Aber Achtung: man muss am Vortag schon nach dem Frühstück anfangen.

Die Morgen Brötchen esse ich gerade.die sind klasse. Habe den teig abends gemacht und statt Kühlschrank draussen gehen lassen.Hälfte der Zeit. Morgens geformt und ohne gehen Lassen gebacken. Ist zwar nicht so perfekt wie eine drei Tages Führung aber Praxis tauglich

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Puh, fast hätte ich meinen Sauerteig getötet. Ich habe ihn Freitag Morgen gefüttert, weil ich weggefahren bin und nicht zum Backen kam. In der Hektik des Wegfahrens habe ich ihn aber leider im Heizungsraum vergessen. Sonntag Abend fiel es mir dann ein und ich habe ihn gaaanz schnell in den Kühlschrank gestellt. Gestern habe ich ihn gefüttert und er ist zum Glück aufgegangen. Vorsichtshalber werde ich ihn vor dem nächsten Backen aber noch mal füttern, nur zur Sicherheit.

Mein Hinkelstein ist übrigens sehr gut geworden. Leider ist der ja ohne Sauerteig, aber lecker war er trotzdem.

Linda89 hat geschrieben:Das ist mir glaube ich zu kompliziert,

?! Deine Frage war doch, ob du die Brötchen morgens backen kannst - ja, du musst lediglich weniger Hefe in den Teig machen. Und die Brötchen morgens formen statt abends.

Miracleine: Das ist mir auch schon passiert!

Eva: Ich glaube, das Brötchenrezept muss ich auch mal ausprobieren, es klingt lecker.

Selina: Drei-Tages-Führungen sind mir auch immer zu viel des Guten Man muss es auch noch irgendwie in seinen Alltag integrieren können.

sabbelschnuut hat geschrieben:

Linda89 hat geschrieben:Das ist mir glaube ich zu kompliziert,

?! Deine Frage war doch, ob du die Brötchen morgens backen kannst - ja, du musst lediglich weniger Hefe in den Teig machen. Und die Brötchen morgens formen statt abends.

Ja, kompliziert war das falsche Wort, Entschuldigung

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Ja lohnt sich:-)
Die drei Tages Führungen lohnen sich total bei laugen Gebäck!! Zb die Kastanien von Lutz sind dermassen toll und immer der Renner im Kindergarten!

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An Laugengebäck hab ich mich noch nicht rangetraut, obwohl mir mein Sauerteig-Kumpel auch diese Laugenkügelchen geschenkt hat. Und obwohl ich auch selbst großer Fan von Laugenkastanien bin...

Ist nicht wild

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