Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort

[erdbeerbrot]

Ich hätte auch in Ambers Richtung gedacht. Machst du den Herd aus während du das Puddingspulvermilchgemisch reingibst?
Bei mir passiert das eher nicht. Ich bin beim Milch kochen auch meist recht vorsichtig und warte lieber länger. Seit wir Induktion haben, ist es noch weniger passiert. Da kann man die Hitze ja eigentlich gut dosieren.

[delfinstern]

Ich habe Töpfe von WM*F und Sil-it. Würde jetzt auch vermuten das die ganz normal sind. Aber ich hab schon einige durch und es brennt so gut wie immer an. Ist nie so viel das der Pudding danach schmeckt, aber man muss halt schrubben das der Topf wieder sauber ist.
Was für nen Herd habt ihr den? Liegt es vielleicht an der Induktion?!

Ich hab Induktion und silit Töpfe. Ich koche die Milch auf 9 (nicht boost) auf, stell auf 5/6, schütte die puddingmilch rein (dabei mit Schneebesen umrühren) und warte bis es blubbert und mach dann aus (und lass den Topf auf der Herdplatte stehen, Induktion ist ja recht kalt)

[RegenbogenSchweinchen]

Ich hätte auch in Ambers Richtung gedacht. Machst du den Herd aus während du das Puddingspulvermilchgemisch reingibst?

Ich ziehe den Topf grad von der warmem Platte runter, während ich das pulver einrühren

Klingt nach zu heißem Topf. Boost bei Induktion könnte dazu führen, dass der Topfboden überhitzt und es anbrennt. Zum Aufkochen von Milch besser eine niedrigere Stufe wählen.

Das könnte ich tatsächlich mal probieren, mit nicht so hoher Einstellung zu kochen.
Den boost verwende ich nur um Wasser zum Kochen zu bringen. Sonst verwende ich den gar nicht.

Ich habe Töpfe von WM*F und Sil-it. Würde jetzt auch vermuten das die ganz normal sind. Aber ich hab schon einige durch und es brennt so gut wie immer an. Ist nie so viel das der Pudding danach schmeckt, aber man muss halt schrubben das der Topf wieder sauber ist.
Was für nen Herd habt ihr den? Liegt es vielleicht an der Induktion?!

Ich hab Induktion und silit Töpfe. Ich koche die Milch auf 9 (nicht boost) auf, stell auf 5/6, schütte die puddingmilch rein (dabei mit Schneebesen umrühren) und warte bis es blubbert und mach dann aus (und lass den Topf auf der Herdplatte stehen, Induktion ist ja recht kalt)

Ich muss den Pudding direkt umkippen und kann ihn nicht im Topf erkalten lassen, ist ja unten angesetzt, sonst schmeckt es danach

[aida1903]

Bei uns ist 9 auch viel zu heiß für Milch. Ich koche auf 6,6-7 auf. Dauert natürlich lange, aber damit klappt es. Und nehme den Topf mit dem dicksten Boden.

[GemeineEsche]

Ich koche die Milch auch immer auf 7 und lasse es mit Pulver drin dann nur noch einmal aufblubbern, also so 10 Sekunden und dann direkt von der Platte.

[GemeineEsche]

Achja und ich rühre das Pulver vorher mit kalter Flüssigkeit an so wie es immer in der Anleitung steht.

[RegenbogenSchweinchen]

Achja und ich rühre das Pulver vorher mit kalter Flüssigkeit an so wie es immer in der Anleitung steht.

Ja das machr ich auch alles.
Ich werde beim nächsten mal die Milch mal auf 7 anstatt 9 zum Kochen bringen, vielleicht bringt das ja was

[GemeineEsche]

Könnte wirklich sein, dass der Boden einfach zu heiß wird und diese gespeicherte Hitze dann das Anbrennen verursacht.

[acma]

Gelingt Kuchen, wenn ich Halbweißmehl verwende? Muss ich etwas anders machen, z.B. mehr Flüssigkeit?

[delfinstern]

Was ist halbweißmehl?