Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[Atsitsa]

Danke Dir, sabbelschnuut. Klasse Sache, diese Gärbox. Ab wann meinst Du, lohnt es sich? Ich backe ein, maximal zwei Brote pro Woche.

[Elli567]

Ich liebe es, backe nix mehr anderes.
An den Sauerteig würde ich mich jetzt auch gerne wagen, hätte wer von euch mir etwas Abstellgut. Da traue ich mich nicht ran.


Knapp da mobil:-)

Ich würde mich da auch gerne dranhängen Vielleicht klappt es ja mal mit fremdem Anstellgut

Fragt doch mal bei einem Bäcker vor Ort

[sabbelschnuut]

Eva - ich backe genausoviel, ich würde sagen, es lohnt sich dann auf jeden Fall, gerade, wenn man ne kühle Wohnung hat (wir auch)! Ich finds ne große Erleichterung, durch das Thermostat muss man nicht mehr so mit den Temperaturen jonglieren. Ich hatte vorher immer die Teige im Backofen mit eingeschalteter Lampe zur Gare gestellt, aber spätestens, wenn ich den Backstein aufheizen wollte und aber eigentlich die Stückgare ja parallel läuft, hatte ich dann das Problem, dass der Teig in der Küche dann eigentlich wieder zu kühl stand.

Wenn du dir eine baust, achte drauf, dass die Styroporbox groß genug ist für die Rührschüssel der Knetmaschine, das hab ich nämlich verbaselt, und hab jetzt immer eine dreckige Schüssel zu viel... schlimm ist es nicht, aber sind so kleine Details, an die man vorher nicht denkt.

[Marishkl]

Hey ihr lieben mag mich auch mal an das Thema sauerteig wagen ...habt ihr ne spezielle Schüssel zum ansetzen oder wie macht ihr das ?


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[Lösche Benutzer 16233]

Der schwarze Hamster wollte bei mir relativ lang auch nicht wirklich aufgehen. Ich hab viel Geduld gebraucht, und hab die Form in ein warmes Wasserbad gestellt.
Ich hab auch schonmal nen Aquarienheizer dafür genommen Da gibts so kleine Heizstäbe, sind sind sonderlich teuer.

@Schüssel: Ich nehm einfach ne große Plastikschüssel...

[endru]

Ich hatte vor langer Zeit auch mal ein paar Brote gebacken. Aber irgendwie war es nicht so ganz meins, bzw. eine zeit, in der ich das Brot dann doch nicht so gern gegessen hab. Das war noch zu Zeiten ohne Kind und Kegel. Aber momentan wird regelmäßig Brot gegessen, sodass es wohl doch nochmal einen Versuch wert ist.

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[Marishkl]

Hihi hab seit gestern meinen sauerteig angesetzt und er würft schon fein blasen hat jemand gleich ein Anfänger freundliches Brot (arbeite mit Roggenmehl)


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[lucca77]

Hihi hab seit gestern meinen sauerteig angesetzt und er würft schon fein blasen hat jemand gleich ein Anfänger freundliches Brot (arbeite mit Roggenmehl)


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Wenn es schnell und einfach gehen soll, mache ich gern dieses hier:

http://ketex.de/blog/brotrezepte/sauert ... -landbrot/

Sehr leicht, weil es nicht gewirkt werden muss und gleich in der Kastenform geht. Ist das absolute Lieblingsbrot meines Mannes, da es nicht so trocken ist und auch nach Tagen noch richtig gut schmeckt. Bei einem ganz jungen Sauerteig würde ich auf die Hefe nicht verzichten, die Gare ist dann etwas kürzer (ca. 1h, nur mit Sauerteig geht mein Brot um die 2 h))

[Atsitsa]

Wollte nur nochmal kurz berichten: mein zweiter Hamster ist super geworden. Er ist besser aufgegangen und hat uns besser geschmeckt, weil ich die Hanfnüsse gegen Leinsamen getauscht habe. Die Nüsschen waren mir dann doch etwas zu knackig.

Das Paderborner werde ich mal ausprobieren - danke. Schließlich brauche ich ja für mein BLW Baby ein Brot ohne Körner. Und den goldenen Hamster möchte ich auch gerne bald backen.

[Marishkl]

Oah Mann erster beitversuch nicht gerade geglückt ... Hab ein reines Brot gebacken (will weißes Mehl meiden) und trotz 4h gezeit kam es null hoch hab jetzt also ein sehr flaches Brot

War mein sauerteig nach 4 Tagen noch nicht soweit?


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