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40% sind aber nicht 3g sondern 40gvon 100g. "Klugscheißermodus aus*

Ich bin in der Zeile verrutscht, Tomaten hauen bei Eiweiß doch nicht so rein trotzdem viel Gemüse essen!

delfinstern hat geschrieben: 20.03.2023, 05:59 40% sind aber nicht 3g sondern 40gvon 100g. "Klugscheißermodus aus*

Kannst Du Dir vorstellen, wie der Brokkoli-Hype aussähe, wenn Brokkoli allen Ernstes 40g Eiweiß auf 100g Gemüse enthielten?

GemeineEsche hat geschrieben: 20.03.2023, 00:15 Tatsache, viele Gemüsesorten haben wirklich einen hohen Proteinanteil. Brokkoli z. B. 40%. Das entspricht auf 100 Gramm aber eben nur knapp 3 Gramm.
Vollkornnudeln haben beispielsweise nur 16%, was pro 100 g (gegart) aber fast 6 Gramm entspricht.

GemeineEsche bezieht sich auf den im Nährwertrechner angegebenen Prozentsatz, zu dem die ENERGIE des Lebensmittels aus den jeweiligen Makronährstoffen stammt. Das sind bei Brokkoli 40%.

Da Brokkoli (wie SEHR viele lebende Dinge - uns selbst eingeschlossen) überwiegend aus Wasser besteht, machen die Anteile, die Energie liefern, halt nur einen Bruchteil aus:

Am Gesamten Gewicht des Brokkoli sind deshalb leider nur 3 bis 4 g Proteine auf 100 g Gemüse (je nach Zubereitungsart).
Das liegt halt an der generell SEHR geringen Kaloriendichte von Gemüse.

Sonst garantiere ich Dir, würden wir alle Brokkoliriegel essen und nicht Erdnussriegel als Proteinsnack!

Prozentual am Kalorienanteil ist bei der Erdnuss das Protein sogar nur mit halb so viel Prozent beteiligt wie beim Brokkoli. Aber auf 100 g HAT Brokkoli einfach kaum Energie.

Deshalb isst man Brokkoli zum Abnehmen und Erdnusspaste steckt in Notnahrungsrationen für Hungergebiete der Welt...

Entschuldigt, das war ohne die Erklärung wirklich missverständlich
Also wenn man seinen Tagesbedarf an Protein nur mit Nudeln oder Brokkoli decken wollte, müsste man 1 kg fertige Nudeln essen, aber fast doppelt so viel Brokkoli. Dafür hat die Menge an Brokkoli nur knapp ⅓ der Kalorien von den Nudeln.
Oder vielleicht realistischer, wenn es mir ums Eiweiß geht und ich mich frage, was ich heute als Gemüsebeilage mache, wähle ich eben Brokkoli statt Karotten. Brokkoli mit Hackfleisch oder so ist doch auch so ein typisches Bodybuilderrezept

Man sollte den Brokkoli also getrocknet essen.

Das Frühstück, das ist gerade esse, enthält ungefähr 28 g Protein (und über 700 kcal), am Frühstück scheitert es bei mir eher nicht

Erstaunen tut mich jetzt, dass es nicht besser ist (aus Protein-Sicht) den Dinkel gegen Hafer- oder Hirseflocken zu tauschen ..

Ich esse gerne eine Schüssel skyre mit Himbeeren, das hat auch gut protein...

GemeineEsche hat geschrieben: 20.03.2023, 08:40 Brokkoli mit Hackfleisch oder so ist doch auch so ein typisches Bodybuilderrezept

In einem Interview mit MCU-Schauspielern sagten die was von "täglich Brokkoli, Hühnchenbrustfilet und Reis, bis man es nicht mehr sehen könne" oder so

Valeska hat geschrieben: 20.03.2023, 09:03 Erstaunen tut mich jetzt, dass es nicht besser ist (aus Protein-Sicht) den Dinkel gegen Hafer- oder Hirseflocken zu tauschen ..

Meines Wissens ist es aber so oder so sinnvoll Dinkel/Weizen durch andere Getreidesorten auszutauschen, weil unsere Ernährung insgesamt zu weizen(sorten)lastig ist, und Abwechslung da besser ist.

Deswegen schrieb ich "aus Protein-Sicht".
Wenn man z.B. stattdessen nach den Eisengehalt guckt, liegt der Dinkelschrot ja auch schon wieder hinter den anderen Flocken
Sehr kompliziert das alles ...