Brot selbst backen??? lohnt sich das???

[NinaW]

Ich backe eigentlich jeden Sonntag Brot für die Woche. Mit der Zeit bekommt man das Brot immer besser hin und man kann sich immer neue Ideen einfallen lassen. Preislich ist es vielleicht kein großer Unterschied, aber es schmeckt deutlich besser und macht Spaß

[mayra]

Frierst du dann ein?

-mobil-

[eve]

Ich hab vor ein paar Tagen Baguette gebacken und bin echt hingerissen. Hier das Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/13222412 ... ienne.html
Ich finde, es schmeckt genauso wie das sauteure von alnatura und die Herstellung ist sehr einfach. Da ich keine Baguetteform habe, hab ich einfach Backpapier zwischen die Brote gemacht. Aber sie sind sowieso nicht in die Breite gegangen. Nächstes Mal nehm ich frisches Vollkornmehl, mal gucken, ob das ähnlich lecker wird.

[feuerdrache]

heute 4 Brote nach meinem Standard Rezept gebacken- eines hat die Bande schon aufgegessen.

[Linlin]

Frierst du dann ein?

-mobil-

Das würde ich auch gern wissen bzw. an euch alle: wie bewahrt ihr euer Brot auf? Ich backe immer nur kleine Brote (1/2 Rezept) und dafür mehrmals die Woche.

[Mama im Glueck]

Die meisten Brote sind ca. 1 kg schwer (mehr schafft meine 18 Jahre alte Küchenmaschine leider nicht) und ich backe meistens an einem Tag 3-4 Stück.
Meistens friere ich ein oder zwei Brote davon ein und taue sie dann lieber wieder auf, als daß sie so altbacken werden.
Meistens backe ich 2 mal in der Woche. Oder eben mal ein ganz großer Backtag mit 8 Broten, von denen einige eingefroren werden.

[feuerdrache]

Meine Brote haben etwa 800g gebacken. 4 Stück kann ich gleichzeitig backen. Also werden es meistens 4 oder 8 Brote. Und die werden dann halbiert und eingefroren. Gleichwertiges Brot kostet mich hier 3-4 Euro das Stück + 20km einfache Fahrt. Für mich rechnet sich selbstbacken damit schon.

[Linlin]

Und schmeckt das aufgetaute Brot dann immer noch? Wie taut ihr das Brot dann auf?

@feuerdrache - wow 20 km einfache Fahrt - das lohnt sich dann aber wirklich.

[Mama im Glueck]

Natürlich schmeckt das aufgetaute Brot noch.
Ich nehme es aus dem Gefrierbeutel und lege es in den Backofen, den ich kurz auf 100 Grad erwärmt habe (oder wenn ich sowieso gerade einen Auflauf o.ä. drin hatte) und laß es dort liegen bis es aufgetaut ist.
Manchmal lasse ich es über Nacht auch einfach so auftauen, ohne Backofen. Dann ist es aber nicht so knusprig wie frisch gebacken oder im warmen Backofen aufgetaut.

[Selina79]

Ich backe das eingefrorene Brot niemals auf. Dann hält es mir nicht lang genug und wird schnell trocken. Ich leg es abends gegen 22 Uhr raus und morgens ist es fertig