Stillen-und-Tragen.de

Ich hab heute einen winzigen Käfer im Dinkel gehabt. Muss ich davon ausgehen, dass das Getreide irgendwie befallen ist oder hat sich das Tierchen zufällig da rein verirrt? Hat irgendjemand Erfahrung?

uahhh....keine schöne Vorstellung. Ich kann dir auf deine Frage leider keine Antwort geben. Tut mir leid!

Ich habe aber eine weitere Frage: Was kann ich tun, damit in meinem Brot kein großes Loch ist?

Welches Mehl nimmst du denn? Ich hab das Loch nur wenn ich gekauftes Mehl verwende. Beim selbst gemahlenem nicht.

Ein verirrtes Käferchen fände ich nun nicht so dramatisch. Einen richtigen Befall aber schon. *grusel* Allerdings sieht das Korn nicht merkwürdig aus... hmmm, aber ich hab halt auch nicht wirklich Ahnung.

Ich habe nur gekauftes bio vollkornmehl. das ist natürlich gekauft.

Da habe ich nicht rausbekommen wie ich das Loch vermeiden kann.
Meine Kinder fanden es lustig. Mich hat es genervt und irgendwie gewurmt.
Falls jemand eine Antwort darauf weiß wie sich das vermeiden lässt würde mich die auch interessieren.
Das selbst gemahlene Mehl ist irgendwie schwerer und geht weniger auf. Da gab es bisher noch keine Löcher.

zimtmaedchen hat geschrieben:Ich habe aber eine weitere Frage: Was kann ich tun, damit in meinem Brot kein großes Loch ist?

Such mal im Sauerteigforum nach Brotfehlern. Da gibt es zwei PDFs von irgendwelchen Bäckerinnungen, die geben Hinweise auf die Gründe. Ich vermute, da du selbst mahlst, ist es zu enzymstark. Aber ich müsste genauso googeln.

Ach so. Das Mehl war nicht selbst gemahlen.

Hier ist jedenfalls ein Thread der dir Aufschluss geben könnte:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=334

Eins der PDFs findest du im Thread in diesem Beitrag:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... e7c3#24097

Um dir konkret zu helfen, müsste man wissen, was du genau gemacht hast, so detailliert wie möglich. Sonst ist es ein bisschen Kristallkugelraten.

Super danke! Man soll den Teig nach dem Gehen ruhen lassen und etwa 30-40 min später nochmal durchkneten. Das werde ich probieren!

Ich habe es heute genau so gemacht und kann vermelden: KEINE LÖCHER MEHR IM BROT!!!!

Juhu! [emoji106] [emoji4]