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Das liest sich interessant, danke!

Das könnte man dann mit Säften, verschiedenen Ölen oder was weiß ich (Kräutern, so wie Du) aufpimpen und hat so verschiedene Dressings? Ich mag halt gerne Abwechslung.

Für meinen Mann als großen Salatfan wäre das auch echt eine super Sache.

EvaE hat geschrieben:Das liest sich interessant, danke!

Das könnte man dann mit Säften, verschiedenen Ölen oder was weiß ich (Kräutern, so wie Du) aufpimpen und hat so verschiedene Dressings? Ich mag halt gerne Abwechslung.

Für meinen Mann als großen Salatfan wäre das auch echt eine super Sache.

Könnte man. Ich mach wie gesagt auch Kräuter oder mal Knoblauch mit rein.

Jetzt hab ich Gusto auf Salat!

Wieviel % Essigsäure hat der Ausgangsessig? Wenn ich meinen 5% Essig so stark verdünne schmeckt das nach gar nichts mehr.

Ich hab einen Tupper Shaker. Salz, Zucker, Essig, Öl, Schuß Wasser, 1-2 Tl selbstgemachten Senf und eine nette Sonnentor Kräutermischung rein. Kurz schütteln und Dressing ist fertig. Manchmal auch einen Tl Joghurt oder etwas Parmesan oder was auch immer dazu.

EvaE hat geschrieben:Bei mir ergeben sich in puncto Salat immer zwei Probleme:
1. ich habe keine Lust, ihn zu waschen
2. ich kann kein Dressing außer einer Art Vinaigrette

Ich mache immer gern ein Honig-Senf-Dressing (Honig, Dijon-Senf, Schmand, Milch, Salz, Pfeffer) oder ein Himbeerdressing (Pürierte Himbeeren, etwas Essig, Schmand, Milch)

Himbeeren hab ich immer in der Tiefkühltruhe, dazu ist heute dann Essig, Frischkäse, Sahne und ein Rest saure Sahne mit in den Mixer gekommen. Resteverwertung, das war alles offen und ich hatte keine. Schmand mehr.


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feuerdrache hat geschrieben:Wieviel % Essigsäure hat der Ausgangsessig? Wenn ich meinen 5% Essig so stark verdünne schmeckt das nach gar nichts mehr.

Ich hab einen Tupper Shaker. Salz, Zucker, Essig, Öl, Schuß Wasser, 1-2 Tl selbstgemachten Senf und eine nette Sonnentor Kräutermischung rein. Kurz schütteln und Dressing ist fertig. Manchmal auch einen Tl Joghurt oder etwas Parmesan oder was auch immer dazu.

Ach so, sie nimmt Weissweinessig. Sie mag den Sud aber weniger sauer, dafür süß. Ich mach 1l Essig auf 2l Wasser.

6-7%

Perlchen hat geschrieben:Ich mache immer gern ein Honig-Senf-Dressing (Honig, Dijon-Senf, Schmand, Milch, Salz, Pfeffer) oder ein Himbeerdressing (Pürierte Himbeeren, etwas Essig, Schmand, Milch)

Himbeerdressing klingt ja verführerisch. Wir haben hier Himbeeressig, der ist voller Konservierungs- und Zusatzstoffe, deshalb nehme ich ihn nicht so gern (mein Mann braucht den aber für ein besonderes Steak-Rezept). Aber das mit den gefrorenen Himbeeren ist ja raffiniert, muss ich mir merken. Kommt dann wirklich Milch zum Essig? Gerinnt das nicht? Und kein Öl?

Ah, und: passt der zu Blattsalaten?
Danke!