Zöliakie für Anfänger Ganz viele Fragen!!!

[Lösche Benutzer 7240]

Wir machen Pfannkuchen seit Jahren nur noch gf, mit der Mehlmischung vom Aldi. Die nehmen wir für alles, Schär fand mein Mann überhaupt nicht gut. Das muss man wohl ausprobieren. Den Teig machen wir eh nach Gefühl, aber der sollte ja eh etwas ruhen, dann kannst Du ja schauen, wie die Konsistenz ist.
Nudeln essen wir weiterhin viel, gf vom Aldi, der Rest normale Nudeln. Hat man halt einen einen Topf mehr. Marmelade, Honig etc. wird mit einem kleinen Löffel pro Glas genommen, mein Mann hat eine eigene Butter ohne Toastkrümel etc. Ansonsten gibt es ständig Kartoffeln, Polenta, Reis.
Was blockiert Dich jetzt genau? Vielleicht machst Du erstmal kleine Schritte? Eine Mehlmischung testen, eine Sorte Nudeln, eine gf-Backform kaufen und dann erstmal weiterschauen?

[Apis]

Man muss zu den mischungen wissen daa sie i d r wesentluch mehr Flüssigkeit binden. Mach den teig wie gewohnt und lass ihn 30 Minuten stehen. Dann nochmal ne menge Flüssigkeit dazu geben. Welche mischung hast du geholt? Wenn ich mich nicht täusche hatten wir letztens welche vom l*idl. Die war dem s*chär universal mix sehr ähnlich.

Ah, guter Hinweis. Also rechtzeitig den Teig beginnen .
Ich habe auch den Universal Mix. Wollte damit nach dem gewohnten Rezept Pfannkuchen backen.

@koalina: So unterschiedlich ist es dann also mal wieder bei den Ärzten... Irgendwie stelle ich das immer öfter fest. Aber nunja, wo es hier also nun möglich ist, dass ich nicht als einzige von Zöliakie betroffen bin, geht die Diagnoseschleife für die Kleine weiter. Vielleicht ist es ja auch von Vorteil, dass es so früh gefunden wurde.

[Apis]

Oh, carolina, Dich hatte ich überlesen. Sorry!

Ja, Du hast Recht. Kleine Schritte.
Was mich stresst? Zum einem mein Perfektionismus, zum Anderen mein Mann. Aber das soll hier nicht zum Thema ausarten. Derzeit habe ich nur so gar kein dickes Fell und bin enorm verunsichert. Doch Eure Tipps und Erfahrungen hier zu lesen tut gut!!!

Der Tipp mit Aldi ist prima. Den haben wir im Ort; da bin ich nur nicht so häufig und habe ihn als Anlaufstelle für GF nicht im Sinn gehabt. Dort hole ich mir die nächste Packung Mehl. Und schaue auch nach den Nudeln.

Glutenfreie Backform macht wohl dann doch Sinn, oder geht reinigen einer „alten“ Form?

[Lösche Benutzer 7240]

Wir benutzen die ganz normalen Backformen für alles, wir sind aber kein vorbildlicher Haushalt. Für meinen Mann passt es so, aber die Empfehlungen sind wohl anders, keine Ahnung.

[Ginevere]

Hier ist nur die Kleinste betroffen.

Daher haben wir auch einen gemischten Haushalt.

Was uns total geholfen hat: Eine Farbe festlegen für gf. Bei uns rosa.
Neue Backformen, Kochlöffel etc wurden also in rosa angeschafft.
Wenn man dann zwei Töpfe mit zwei Kochlöffeln vor sich hat, kann man das gleich zuordnen.

Dass wir auch Essgeschirr in zwei Farben haben hatte ich glaube ich schonmal erwähnt. So kann man beim Anrichten gleich sehen, welcher Teller das gf Essen ist. Nudeln zum Beispiel sehen ja oft sehr ähnlich aus.

Außerdem haben wir einen Platz in der Küche, wo nur gf zubereitet wird. Da steht auch der gf Toaster.

[koalina]

Ich backe grundsätzlich nur gf da es für mich dann insgesamt einfacher ist.

[Mäuserich]

Oh, carolina, Dich hatte ich überlesen. Sorry!

Ja, Du hast Recht. Kleine Schritte.
Was mich stresst? Zum einem mein Perfektionismus, zum Anderen mein Mann. Aber das soll hier nicht zum Thema ausarten. Derzeit habe ich nur so gar kein dickes Fell und bin enorm verunsichert. Doch Eure Tipps und Erfahrungen hier zu lesen tut gut!!!

Der Tipp mit Aldi ist prima. Den haben wir im Ort; da bin ich nur nicht so häufig und habe ihn als Anlaufstelle für GF nicht im Sinn gehabt. Dort hole ich mir die nächste Packung Mehl. Und schaue auch nach den Nudeln.

Glutenfreie Backform macht wohl dann doch Sinn, oder geht reinigen einer „alten“ Form?

Ich hatte neue Formen gekauft. Die alten benutze ich jetzt für das glutenhaltige.

Zum Testen von Kindern. Ich wollte einfach sicher gehen. Ansonsten hatte ich jedes Mal empfindlich reagiert, wenn der Große Bauchschmerzen hatte und dann gedacht " oh bitte nicht er auch noch". Aber so bin ich beruhigt.
Und - es gibt auch eine latente Zõliakie ohne Symptome. Ich hatte ja auch keine Verdauungsbeschwerden, nur einen Eisenmangel und Depressionen....bis ein Arzt auf die Idee kam, dass es sowas sein kann, hat es fast 10 Jahre gedauert.

[Apis]

Ich hatte neue Formen gekauft. Die alten benutze ich jetzt für das glutenhaltige.

Vielleicht behalte ich dann eine alte Form und gebe die weitere weg. Um sicher zu gehen, denn:

Und - es gibt auch eine latente Zõliakie ohne Symptome. Ich hatte ja auch keine Verdauungsbeschwerden, nur einen Eisenmangel und Depressionen....bis ein Arzt auf die Idee kam, dass es sowas sein kann, hat es fast 10 Jahre gedauert.

Ich bin auch einer der eher latenten Zöliakie Patienten (Und frage mich, wie ich Fehlernährung im Alltag merken würde).
Eisenmangel - in meinem Fall eine massive Anämie - war bei mir der Grund für die Spiegelung. Depressionen habe ich auch, seit Jahren. Gingen sie bei Dir nach der Ernährungsumstellung weg? Wenn ja, wie lange dauerte das? Denn das wäre ein Traum .

[Apis]

Und wieder habe ich euch andere übersehen. Jetzt muss ich zu den Kindern, melde mich später nochmal.

[Mäuserich]

Ich hatte neue Formen gekauft. Die alten benutze ich jetzt für das glutenhaltige.

Vielleicht behalte ich dann eine alte Form und gebe die weitere weg. Um sicher zu gehen, denn:

Und - es gibt auch eine latente Zõliakie ohne Symptome. Ich hatte ja auch keine Verdauungsbeschwerden, nur einen Eisenmangel und Depressionen....bis ein Arzt auf die Idee kam, dass es sowas sein kann, hat es fast 10 Jahre gedauert.

Ich bin auch einer der eher latenten Zöliakie Patienten (Und frage mich, wie ich Fehlernährung im Alltag merken würde).
Eisenmangel - in meinem Fall eine massive Anämie - war bei mir der Grund für die Spiegelung. Depressionen habe ich auch, seit Jahren. Gingen sie bei Dir nach der Ernährungsumstellung weg? Wenn ja, wie lange dauerte das? Denn das wäre ein Traum .

Also. Ich merke es jetzt schon manchmal mit viel Luft im Bauch (Bläubauch) das hatte ich zwar früher auch. Aber ich dachte immer, das kommt von was anderem. Oder wenn ich früher Bier getrunken habe - hatte ich starken Durchfall am nächsten Tag. Aber es war nie so, dass ich es mit dem Essen in Verbindung gebracht habe. Ich hatte mich aber auch dran gewöhnt.
Dann ca. 1 Jahr nach der Umstellung habe ich gemerkt, wie gut es mir plötzlich ging - klar, durch die entzündeten Darmzotten, fehlten mir viele Nährstoffe;-(

Und, ich lasse ja auch die Blutwerte jedes Jahr bei mir kontrollieren. Zum Beispiel letztes Jahr war ein Wert würde erhöht - ich weiß auch warum;-( ich habe glutenfreie Haferflocken probiert und leider doch nicht vertragen.
Ach...ich könnte noch viel schreiben! Muss jetzt auch zu den Kindern...