Stillen-und-Tragen.de

Ich mach bald wieder Nudeln, ich fotografier das mal.

Super danke für den Tipp.
Probiere ich aus

Ich nehm immer sogar bissl weniger Wasser als der Vollautomat sagt. Also so 5-10 ml. Hat sich hier auch gut bewährt, aber der Teig sieht echt nicht aus, als ob der irgendwie zusammen hält

Genau, dann ist es richtig!

Lasst ihr den Teig eigentlich Ruhe?
Oder reicht kneten und dann direkt durch die Maschine lassen?
Danke

Wenn es zeitlich passt, lass ich den Teig einmal kneten, lasse ihn dann 20 bis 30 Minuten ruhen und dann noch mal kneten, bevor ich ihn ausgeben lasse.

Mach ich genauso. Wenn keine Zeit dafür ist, klappts trotzdem

So mache ich es auch, oft sogar länger - dadurch bekommen die Nudeln eine bessere Konsistenz und werden bekömmlicher

Super danke für eure Antworten
Dann schaue ich mal ob ich heute ausreichend Zeit habe

Zu wenig Wasser ist definitiv schlechter als zu viel.
Eine Matrize hab ich jetzt weniger
Die Matrize ist komplett zerbrochen.

Für heute lasse ich es lieber bevor noch mehr kaputt geht.