selbst gemahlenes Mehl - was beim backen beachten?

[Lösche Benutzer 2872]

Alle Beschichtungen?

[sabbelschnuut]

Ich denke Emaille nicht unbedingt, aber sonst, ja. Bei Sauerteig, wenn du sichergehen willst, am Besten immer Edelstahl.

[sabbelschnuut]

Oder Glas (also um den Sauerteig Gehen zu lassen).

[Lösche Benutzer 2872]

Man lernt nie aus. Danke für die Info!

[sabbelschnuut]

Das hier hab ich im Sauerteigforum dazu gefunden:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... hp?p=77910

[Lösche Benutzer 2872]

Danke, das klingt als könne ich mit meiner Form auch mal ein Sauerteigbrot backen.

Bei der alten Form hatte sich beim Einfetten aufeinmal massig Beschichtung abgelöst. Das wollte ich auch nicht im Essen haben. Aber das war auch ein altes Set für ein paar Euro. Da habe ich vorher kaum mit Gebacken. Den Dauergebraucht hat sie dann nicht lange mitgemacht, obwohl es nicht mal Sauerteigbrot war.

[Lösche Benutzer 2872]

Ich habe heute mit meiner Großen vegane Milchschnitte mit selbst gemahlenem Mehl gebacken. Die sind richtig klasse geworden.
Meine Tochter verträgt keine Milch und wollte soooo gerne Milchschnitte essen, weil sie das bei den anderen Kindern immer sieht und hat mich gebeten zu schauen ob man das nicht nachmachen kann.

Ansonsten normalen Rührkuchen, Muffins und bei einer Freundin kürzlich Waffeln.
Es wird so langsam und ich möchte meine Mühle nicht mehr missen.

[Nuala]

Wow das klingt toll!!!!
Hast du das Rezept? *liebschau*

[zimtmaedchen]

Das klingt lecker! Sagt mal, wo kauft ihr euer Korn ein? Habt ihr eine Empfehlung für einen online-Shop?

[Lösche Benutzer 2872]

Hier ist das Rezept:
http://www.smarticular.net/milchschnitt ... stgemacht/

Und hier habe ich meinen Dinkel bestellt:
https://www.demeterhof-schwab.de/