Veganuary - wer macht mit?

[feuerdrache]

Pizza hab ich für mich einen anderen Weg gefunden, da mir der vegane Käse leider überhaupt nicht zusagt.
Germteig, drauf dann die Tomatensauce.
Dann grille ich in der Pfanne Gemüse an, was halt da ist, Zwiebel in gröberen Stücken, Paprika, Melanzani, Zucchini, alles was bei 3 nicht flüchtet.
Richtig kurz angrillen, kräftig würzen (ich steh auf Wiberg Fiesta, BBQ oder die orientalischen Mischungen von Wiberg). Das kommt auf die Pizza.
Gerne noch in Öl eingelegte und in dünne Scheiben geschnittene makdous.
Ab ins Rohr- kein veganer Käse
Wenn fertig schneide ich eine halbe Avocado in hauchdünne Scheiben und verteile sie darauf. Hab ich keine- Gewürzöl oder ich schau dass das Gemüse drauf zb mit Artischoken ergänzt wird.
Alles was so ein fettig cremiges Mund gefühl macht.
Das schmeckt mir total und so vermisse ich den Käse nicht.

Für Sahne- ja Oatly war lange meine erste Wahl, mittlerweile kaufe ich gerne von Rama eine Linsensahne oder auch Sojasahne von dm.
Quark Alternative- Harvest Moon. Der blaue Becher, nur bekomme ich den leider hier bei mir am Ende der Welt nicht mehr. Der war echt hart am Original in Struktur und Geschmack.

[Labello86]

Avocado auf die Pizza muss ich auch mal probieren, das klingt total sinnig.
Pizza hab ich im letzten Veganuary auch schon ohne Käse gegessen, dafür mit in Öl eingelegtem Grillgemüse belegt. Das hat auch super geschmeckt.

[Labello86]

Meine Familie boykottiert den Veganuary komplett. Sie essen eh in der Schule/Kiga 4-5× die Woche omnivor, außerdem bekommen die Kinder zur Jause Wurst und Käse mit. Aber bei jedem Essen gibt's lange Gesichter und Rumgestochere- heute habe ich eine wirklich gute Tajine mit Couscous gekocht. Mein Mann sagt dazu: das staubt, was ist das, Dämmmaterial? Der Große hat ein Löffelchen voll gegessen, die Kleine den Probierlöffel in den Müll gespuckt so macht das keinen Spaß.

[FrauSchmidt]

Avocado auf die Pizza muss ich auch mal probieren, das klingt total sinnig.
Pizza hab ich im letzten Veganuary auch schon ohne Käse gegessen, dafür mit in Öl eingelegtem Grillgemüse belegt. Das hat auch super geschmeckt.

Ich habe Avocado auf Pizza probiert, ehrlich gesagt hat es okay geschmeckt)

[Kaba]

Wer macht dieses Jahr mit?
Hier gab es im letzten Jahr für mein Empfinden viel, viel zu viel tierische Produkte. Deshalb habe ich mich entschieden, mal wieder Veganuary mitzumachen und danach dann (hoffentlich) bewusster zu entscheiden, was es noch geben soll und was nicht.
Bisher läuft es echt gut, es gibt inzwischen auch einfach viel mehr Alternativen zu kaufen. Ich bin allerdings auch nicht 100% streng und brauche zum Beispiel noch nicht veganes Proteinpulver und Mayonnaise auf (denn neues zu kaufen und das alte dann irgendwann wegzuschmeißen, hilft ja auch niemand). Käse kaufe ich noch für die Brotdosen der Kids, die wurstverrückte Kleine akzeptiert die vegane Variante. Mein Mann und ich trinken echt viel Kaffee und Cappuccino und mein Mann meinte jetzt, ihm sei die Milchvariante egal, ich könne ruhig nur noch die vegane kaufen. Verstehe ich gar nicht, wieso ich das nicht mehr gemacht hatte..
Nervig finde ich, dass ich für mich alleine sehr sehr viele tolle vegane Rezepte finden würde, die aber die Kinder gar nicht und der Mann evtl. nicht besonders gern essen. Da eine Schnittmenge zu finden, fällt mir manchmal noch schwer. Gestern gab es Spätzle mit Champignon(hafer)Sahne, das haben alle gern gegessen. Burger mit Kidneybohnenpatty am Freitag auch. Ich habe es geschafft, Tofu so zu marinieren, dass der Mann ihn lecker fand. Aber asiatisch, Couscous, sehr gemüselastig, Kichererbsen...ist mit den Kids alles schwierig. Außerdem kriegen die Kinder nervigerweise in der Kita nächste Woche JEDEN Tag Nudeln serviert, also fällt das für abends eigentlich auch raus. Und dann bleibt nicht mehr so viel übrig bzw. ich muss eine Weile grübeln.
Aber zum Glück gibt es ja das SuT und Instagram

[Mondenkind]

Ich habe vor 10 Jahren mitgemacht, damals Veganstart.de, und bin seitdem dabei geblieben.

Bei Fragen helfe ich gern. Vielleicht helfen dir diese Threads auch weiter:
viewtopic.php?t=3724
viewtopic.php?t=175885&start=1340
viewtopic.php?t=216784&start=2280
viewtopic.php?t=222440

Nervig finde ich, dass ich für mich alleine sehr sehr viele tolle vegane Rezepte finden würde, die aber die Kinder gar nicht und der Mann evtl. nicht besonders gern essen.

Was esst ihr denn gern?

[Reh]

Ich setze dieses Jahr mal aus.

Ich habe nicht die Kapazitäten, so vieles selbst zu machen. Nur ohne vegane Alternativen klappt irgendwie nicht so gut und die gekauften sind ultraverarbeitet, was wohl auch nicht so gesund ist. Vegane Joghurt-, Sahne- und Milchalternative nutzen wir grundsätzlich und das ganze Jahr über. Käsealternativen habe ich uns jetzt wieder gestrichen außer Streukäse, und veganen Aufschnitt versuche ich auch zu reduzieren und alles auf dem Brot durch simple Aufstriche zu ersetzen, essen die Kinder aber wieder kaum. Mein Mann kauft eh echte Wurst ein und die beiden kleinen inhalieren das quasi. Der große isst (augenscheinlich) vegetarisch und mag gerne vegan.

Mal sehen, ob ich nächstes Jahr mehr Kapazitäten habe, vegane Alternativen in gesund selbst herzustellen, oder ob mir dann wieder egaler ist, dass die gekauften so ultraverarbeitet sind.

[Kaba]

Was esst ihr denn gern?

Danke Mondenkind! Ich habe auch schon zweimal mitgemacht und kenne auch die Threads und schaue da öfter rein. Und diverse vegane Foodblogs. Und vegane Kochbücher hab ich auch, an Inspiration fehlt es mir also eigentlich nicht. Es ist eher so, dass es dann im Alltag nicht besteht, weil omnivor da oft die einfachere/schnellere Lösung ist (scheint).

Nudeln gehen immer, aber aufgrund der Flut davon in der Kita sind die mehr oder weniger raus.
Reis (Couscous, Hirse..) mögen die Kinder nicht, könnte ich wieder öfter versuchen. Suppen gehen ganz gut, evtl mit Grießbrei oder Milchreis oder so hinterher, damit alle satt werden. Brotzeit machen wir manchmal, die Kleine verweigert aber Brot weitestgehend und isst sich am Belag satt, das will ich nicht ständig (und mag es auch selbst nicht so). Ich habe im Alltag meistens nicht viel Zeit zum Kochen, aktuell bin ich am späten Nachmittag dreimal die Woche mit der Großen bei Kursen und danach sollten wir direkt essen. Sowas wie Gemüsebratlinge fällt deshalb oft raus, höchstens in der Convenience-Variante.
Nächste Woche bekommen wir eine Hellofresh-Box in vegan und danach eine Wlydr-Box (in der Hoffnung auf weniger Verpackung und weil Bio) aber das ist eher ein Experiment und mir auf Dauer zu teuer.
Also gerne her mit (klein)kindfreundlichen veganen Rezepten

[andallthatjazz]

Mögen deine Kinder Kartoffeln? Dann wäre Ofengemüse in div. Kombinationen was? Oder Aufläufe, Lasagne? Gehen Salate?

[Jadzia]

Wir essen gerne

Chili sin carne ( entweder mit roten Linsen oder Mais oder beidem)
Reis mit Bohnen ( habe ich von Elavegan)
Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Creme fraiche und Wiener Würstchen in vegan
Reis mit roter Sauce und Falafel
( oder Knoblauch Joghurt)