Der Vollwert-Fred

[Patty]

Gibt es schon einen Vollwert-Rezepte-Fred?

[Maja]

Noch eine Stimme für die VK-Nudeln von Barilla - die sind echt superlecker, der Preisunterschied lohnt sich!

VK-Basmati habe ich noch nirgendwo gesehen, aber ich gehe im dm noch mal schauen, danke für den Tipp!

[kicka]

habt ihr schon mal die dinkelnudeln von alnatura getestet!? die sind tausend mal leckerer als die normalen!! wirklich!!

sie sind allerdings nicht aus dinkelvollkornmehl - schmecken vermutlich deshalb so lecker

ggggggggggglg kicka

[Patty]

ja, aber immerhin dinkel und kein weizen. was ich einen guten kompromiss finde sind die halb-Vollkorn. Die von Naturata sind da ganz lecker! Sind die von Alnatura nicht auch halb? 812er Mehl?

[Pancakes]

Dinkelnudeln habe ich noch nicht probiert, ich entscheide mich dann eher für Vollkorn als für ein anderes Mehl.
Ich liebe meine Barilla VK-Nudeln und will sie nicht mehr missen. Und das Gute ist das es sie in vielen Formen gibt, Spagetti und viele Nudelsorten.

Nur für Lasagne nehme ich noch normale Weißmehlnudeln. Barilla hat meine ich keine Lasagneplatten in VK, wenn dann habe ich sie noch nicht gesehen. Deswegen kaufe ich da dann no name und ich finde das ist auch ok wenn man sonst nur VK Nudeln isst.

[kicka]

was vielleicht interessant sein könnte (ich muss mich auf grund der ernährungsumstellung meines freundes gerade damit bechäftigen)

dinkel ist das einzige getreide, dass basisch und nicht sauer ist!
wir essen generell viel zu sauer, so dass die umstellung auf dinkel wirklich gut ist!!

der weizen schützt sich vor fressfeinden durch gift in seiner relativ dünnen schale. daher sollte man eher weizenmehl in nicht-vollkorn zu sich nehmen!!

dinkel schützt sich vor seinen fressfeinden durch eine besonders dicke schale... daher kann man dinkel sehr gut in der vollkornvariante essen!!

ggggggggggggglg kicka, die nur noch brot aus dinkelvollkornmehlbrot backt

800 ml warmes wasser
1 würfel hefe hineinbröseln
salz (ordentlich)
essig (einen schuss) alles durchrühren
dinkelvollkornmehl 1kg hineingeben und kneten - in der zwischenzeit den backofen auf 150 grad einstellen
olivenöl (3 esslöffel)
sonnenblumenkerne (oder welche auch immer) 250 gramm dazu

ofen ausstellen, teig in die form geben, in den warmen ofen stellen, tuch drüber, halbe stunde warten, tuch abnehmen, 150° ober- und unterhitze (kein umluft) und 40 minuten backen, ausstellen, 5 minuten warten, dann rausnehmen, 5 minuten warten, aus der form nehmen, lecker!!

Fertig!

gggggggggggglg kicka

[Pancakes]

Oh, das sind aber wirklich interessante Informationen, das habe ich nicht gewusst.
Was sind denn das für Gifte die der Weizen produziert? Sind die schädlich?

Mir kommt auch grade der Gedanke das wenn die Vollkornprodukte nicht Bio sind, man im Grunde noch mehr Pestizide mistisst, oder? Mensch, jetzt stecke ich aber in der Zwickmühle

[Chris-Cross]

@kicka
das klingt ja interessant, hast du da vielleicht eine Link für mich?

[kicka]

puhhh, da fragst du mich was... einen link habe ich da nicht...habe das aber schon mehrfach gehört...

wenn ich was finde, stelle ich es ein

gggggggggglg kicka

[Freckles]

kicka, das wusste ich auch noch nicht. Dann hab ich das wohl bisher unbewusst richtig gemacht. Bei uns gibt´s die Weizennudeln immer normal, aber meistens nehmen wir eh Dinkelnudeln in allen Varianten, am liebsten die Alnatura.

Liebe Grüße