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ich komm zu den Crepes vorbei- wo soll ich hin?

Das Paprikahendl- ich röste ordentlich Zwiebel 1 richtig große und Wurzelwerk an (2 Karotten, 1 gelbe Möhre, 1 Stück Petersilienwurzel, 1 halbe Scheibe Zeller) und dann kommt ein Löffel Paradeismark, ordentlich Kümmel, Piment und viel (das waren etwa 2 EL) Paprika edelsüß dazu, durchrühren und kurz anbraten, aufgießen mit Wasser. Dazu kommt eine Scheibe Zitrone, Suppenbasis oder Suppenwürfel, Thymian. Weich köcheln lassen. Zitrone raus, Pürieren. Würzen mit Zitronensaft, Paprika, franz. Kräuter kommen auch gut, ein Spritzer Sojasauce und ein Löfferl getrocknetes Pilzpulver fürs Umami. Baharat passt gut um dem Ganzen mehr Tiefe zu geben. Dazu geb ich dann den fein geschnittenen Porree aus dem Suppengemüsepackerl und lass das noch ein wenig ziehen, Sojasahne nach Geschmack dazu. Ich halt das schön cremig. Dann schneid ich mir Tofu streifig und brate den in einer Pfanne an. Würzen mit Asia Hühnchengewürz, ein wenig Wasser angießen, unter rühren verdampfen lassen und nochmals ein wenig anbraten. Am Teller dann mit Hörnchen und Sauce und dem Tofu kombinieren. Wenn man hat kann am Schluss auch noch frischer Petersil gehackt (das grüne ) rein.

Meiner Familie hats geschmeckt und es ist nichts mehr da davon.

Das hört sich total lecker an!

Hier gibt es heute vegane Tapas - Albondigas in Tomatensalsa, gefüllte Weinblätter, Patatas Bravas, Chimichurri, Aioli, frittierte Oliven und Kichererbsen -Spinat-Dattelsalat sowie Wurzelbrot (pur und mit Oliven).

Morgen gibt es dann vegane Phô mit Tofu, Reisnudeln und Pilzen.

Oh vielen Dank, das klingt sehr gut!

Piraten mit Falafel, Salat, Tomaten und Tsatsiki

Pitabrote. Echt, diese Rechtschreibkorrektur...

Mango Tofu Curry
https://biancazapatka.com/de/mango-tofu ... ch/#recipe
Das schmeckt fantastisch, leider nur mir, der Familie weniger. Aber falls jemand Currys mag, ist das echt zu empfehlen.

Ich habe fürs Großfamilienessen für morgen vorgekocht. Es haben sich nach und nach immer mehr Leute angemeldet und mir gingen langsam die Zutaten aus, deshalb gibt es 3 verschiedene Currys: Palak Tofu-Paneer, Dal und Jackfruit Tikka Masala. Morgen mach ich noch Reis und Naan dazu.
Heute gabs faschierte Laibchen, Püree und Zuckerkarotten.

Deine Menüauswahl klingt echt gut. Ich hoffe es hat allen geschmeckt.

Ich hab heute Tofunockerl nach Art "Topfenknödel" gemacht. Waren gut- wobei ich Team "Pikantes und Deftiges" bin. Aber die kann man echt wieder machen und auch als Teig für Obstknödel verwenden.

Da hätte ich gern das Rezept bitte
Die Curry kamen gut an, den Fleischessern ist gar nicht aufgefallen, dass alles vegan war.
Heute gabs Palatschinken deftig und süß.

Ich hab 180g Tofu (so einen Block) klein geschnipselt und mit einem Pürierstab mit 3 EL Sojajoghurt und 3 EL Öl püriert, bis es eine feine Creme war.
Dann Vanillezucker dazu- 2Tl und Prise Salz und ein klein wenig Zitronensaft und Zitronenabrieb. 3 EL Maisstärke und dann- eine gleich gleich Mischung aus Bröseln und Gries- so wie man normalerweise abrührt- stehen lassen bis die Masse fest und schön formbar ist.
In kochendes Salzwasser eingelegt und mit Deckel drauf ziehen lassen bis durch.
Brösel in Öl abrösten und Zucker rein. Das hatt für 9 Nockerl gereicht- mit Suppe vorher haben mir 3 Nockerl gereicht- aber ich bin nicht so die Süße. Dazu gabs Zwetschkenröster. Mein Mann nimmt 6 Nockerl weg wie nix. Und schaut dann groß.....

Ich hab da mal ein Rezept im Internet gefunden und es ein wenig verändert.

Paneer Tofu- das klingt spannend- wie machst du das?