Stillen-und-Tragen.de

Ich hab letzt auf der seite von der AOK gelesen, dass man Brot auch nach weg schneiden des Schimmels noch Essen kann und das war angeblich von der DGE geprüft.

Mobil mit Sohn 7/13 und Tochter 1/15

https://www.aok.de/bundesweit/gesundhei ... l-8391.php

Mobil mit Sohn 7/13 und Tochter 1/15

Linda, die Schimmelfäden sind nicht sichtbar, sie durchziehen das gesamte Lebensmittel. Selbst beim Hartkäse (wo ja alle sagen, daß man den noch essen kann nach dem Wegschneiden, was teilweise auch stimmt) kann das vorkommen.

Aber ein recht sicherer Indikator ist doch auch noch der Geruchs- und Geschmackssinn?! Ich bin z. B. super empfindlich bei Schimmel und würde behaupten, ich schmecke das immer raus.

Bei mir haben die Zwiebeln auch oft so schwarze Flecken, Ich habe die deswegen nie weggeschmissen.

Anscheinend sind das Wasserflecken:

http://www.was-wir-essen.de/forum/index ... forumId/17

argh, heute hab ich beim Walnussknacken 50 % (oder mehr) weggeworfen, weil Schimmel oder Flaum dran war. Ich war echt total pingelig, dank dem Link, dass gerade Schimmel bei Nüssen so gefährlich ist. Andererseits frage ich mich, warum nach 11 Monaten Lagerzeit manche Nüsse wirklich nur ein einziges sichtbares Flaumhärchen haben und da nicht mehr gewachsen ist. Vielleicht ist es doch kein Schimmel?

Genauso bei den Himbeeren, da kam ein Drittel weg, weil ein gräulicher Belag drauf war. Da leuchtet es mir durchaus ein, immerhin hat es letzte Woche einige Male heftig geregnet. Aber ganz sicher war ich mir doch nicht.

So, das war jetzt für ein Zwiebelthema ziemlich off-topic, aber Schimmel nervt nicht nur bei Zwiebeln

Kerstin hat geschrieben:Bei mir haben die Zwiebeln auch oft so schwarze Flecken, Ich habe die deswegen nie weggeschmissen.

Anscheinend sind das Wasserflecken:

http://www.was-wir-essen.de/forum/index ... forumId/17

Wow, super, das ist ja genau die Antwort auf meine Frage!
Danke schön!

Wobei es da ja um frisch gekaufte Zwiebeln geht, wenn man Zwiebeln länger zu Hause hat, dann weiß man jetzt auch nicht ob es nun in der Zwischenzeit Schimmel geworden ist oder nicht. Aber wenn man sich unsicher ist und die Zwiebeln schon länger hat, kann man ja immer noch wegwerfen.

Ohja, Chennai, das nervt total, genau bei Himbeeren und Walnüssen.

Und da hilft mir ja auch mein Geschmackssinn nicht weiter, der übrigens gerade bei Schimmel bestens funktioniert. (Ich fürchte weil ich in meinem Leben schon viel in Kontakt mit Schimmel gekommen bin ).
Denn wenn ich's schon im Mund habe, ist's auch schon zu spät.

Ich zweifel auch daran ob ich unsichtbare Schimmelfäden beim Brot errieche oder erschmecke. Keine Ahnung..

Gefunden!