Brauche vegane Kuchenrezepte

[Primavera]

sehr, sehr lecker!!! für dieses rezept!!!

[emm]

Hihi, bitteschoen (;
Ich weisz nicht, woran es liegt, aber viele meiner veganen Rezepte gehen so unglaublich fix, da ist schnell mal ein Kuchen zusammengebastelt. Hab eine zeitlang jeden Sonntag gebacken, das moecht ich jetzt eigentlich wieder aufleben lassen.

Gerade habe ich noch ein Rezept wiedergefunden, diesmal ein klein bisschen mehr Aufwand:

Pear & chocolate pudding pie

250 g Mehl
100 g Zucker
150 g Margarine
1 Banane (je weniger reif, desto unaufdringlicher der Geschmack)
500mL Schoko-Sojamilch
Speisestaerke (bei mir: Maisstaerke)
nochmal 90 g Zucker
1-2 Birnen
Zimt, Muskat

Banane zermatschen und mit Mehl, Margarine und Zucker zu einem Teig verarbeiten. Kuchenform damit auskleiden (hohen Rand formen, damit die Fuellung Platz findet) und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Zwischenzeitlich die Staerke (sodass sich ein sehr fester Pudding ergaebe, steht meist aber auf der Verpackung) in ein wenig Schokomilch verruehren, um Klumpen zu verhindern. Die restliche Schokomilch mit Zucker und Muskat aufkochen, Staerkemischung unter Ruehren zugeben. Nochmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, abkuehlen lassen.

Birne in Scheibchen schneiden, auf dem Tortenboden verteilen, mit Zimt bestreuen.
Wenn der Pudding halbwegs fest ist, ueber die Birnenstueckchen gieszen und vollstaendig auskuehlen und fest werden lassen.

Gruesze von der Insel,

[eve]

Das Rezept liest sich ja richtig, richtig lecker. Vielleicht back ich den Kuchen am Freitag. Oder die Brownies..

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★ vom Handy versendet ★

[Kerstin]

Den möchte ich auch mal machen. Aber wieviel Speisestärke nimmt man denn? Der Boden wird also nur 10 Minuten gebacken, dann gefüllt und fertig? Klingt traumhaft.

[emm]

Hi,

ich glaube, ich nehm immer so um die 40g Staerke, mach das mittlerweile aber nach Gefuehl.
Gebacken ist er schnell, was an dem Kuchen lange dauert, ist das fest werden lassen der Fuellung (:
Falls das Rezept nicht gehaltvoll genug waere: man kann auch sehr gut Mini-Tarteletts mit Erdnusbutterfuellung unter dem Schokopudding daraus machen.

Gerade bin ich noch ueber die nicht ganz saisongerechte
Strawberrvana-Torte
gestolpert. Also, was das Rezept angeht, nicht wortwoertlich (;

Biskuit nach Kuechenfee:

• 250 g Mehl
  100 g Zucker
  2 TL Backpulver
  1 EL Essig
  1 TL Vanilleextrakt
  1 Prise Salz
  40 mL Oel
  150 mL Mineralwasser (prickelnd)

Erst die trockenen Zutaten mischen, dann die fluessigen zugeben; nachdem das Mineralwasser zugegeben ist, gleich ab in den Ofen damit. 160°, 30-40 Minuten. Abkuehlen lassen, auseinanderschneiden. Himbeermarmelade oder Lemon Curd auf den Biskuit streichen.

400 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden, die Haelfte davon auf die untere Tortenhaelfte legen

Vanillecreme

• 250 mL Sojasahne
  3 EL Staubzucker
  5 EL Sojajoghurt
  2 TL Vanilleextrakt
  3 EL Maisstaerke
  2 EL Vanillesojamilch

Maisstaerke in der Vanillemilch aufloesen (vorsicht, Kluempchen!)
Sojasahne, Staubzucker, Joghurt und Vanilleextrakt verruehren, unter Ruehren erhitzen. Wenn es koechelt, Staerkemischung einruehren, schaumig ruehren, abkuehlen lassen. Abgekuehlte Vanillecreme auf den Erdbeeren verteilen, restliche Erdbeeren auf der Creme verteilen.
Obere Haelfte des Biskuits umgekehrt als 'Deckel' drauflegen.

Rosa Frosting

• 8 TL Margarine
  2 Tassen Staubzucker
  pinke Lebensmittelfarbe

Margarine flaumig ruehren, Zucker nach und nach zugeben, Lebensmittelfarbe unterruehren. Torte damit rundum bestreichen, mit Erdbeerscheibchen dekorieren.

Das Resultat ist fuerchterlich rosa-pink-zuckrig und sieht ungefaehr so aus.

Gruesze von der Insel,

[Nuala]

*abo*
Die Brownies probier ich sicher und wenn ihr wollt poste ich mein veganes Waffelrezept, da glaubt auch nie einer dass das vegan ist.

[Bianca86]

Jaaa, Waffeln würde ich gerne mal wieder essen. Ich befürchte aber, dass die mit Sojamilch gemacht werden. Mein Mann ist leider allergisch dagegen
Habt ihr auch ein Rezept für Cake Pops?

[Nuala]

Jaaa, Waffeln würde ich gerne mal wieder essen. Ich befürchte aber, dass die mit Sojamilch gemacht werden. Mein Mann ist leider allergisch dagegen
Habt ihr auch ein Rezept für Cake Pops?

Nein, ist mit Reismilch!
Bin jetzt zu faul aufzustehen um das Rezept zu holen (lieg schon im Bett, gemütlich mit Wärmflasche).
Ich poste es morgen!

[Bianca86]

Ah super Ich lieg auch schon im Bett und werde heute keine Waffeln mehr backen

[Emilia]

Danke fuer das Brownie Rezept, die sind ja total lecker! Wurden heute sehr von unseren Freunden gelobt! Und das Waffelrezept interessiert mich auch, die Kinder lieben Waffeln. Bei veganen Waffeln finde ich aber das Handling schwierig, wenn man nicht aufpasst, kleben die am Waffeleisen fest. Bin also gespannt!

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