Bärlauchpesto

[LaLeMi]

Im TM; im Wunderkessel gibt es ein Spätzle-Rezept, und da hau ich einfach gehackten Bärlauch nach Gusto rein; ordentliche Handvoll ca auf so einen Teig.


Tapatalking

[Muschelsucherin]

Ah ok, dann kann ich quasi "meinen" Teig machen und da einfach Bärlauch rein, oder?

[LaLeMi]

Ja genau Einfach mal testen, wie es Euch schmeckt. Kann ruhig bissi was rein, bis der Geschmack kommt (ähnlich wie bei Nudelteig. aber Bärlauch färbt nicht nur, der schmeckt schon durch)

[Kaktus]

wie ist denn das bei Bärlauch, wie viele der Blätter darf ich denn da abmachen, damit die Pflanze nicht kaputt geht?
man soll ja vor der Blüte ernten, richtig?
bisher hab ich noch nie selbst geerntet....

[schlangengurke]

Wichtig: Den Bärlauch würde ich immer nur schneiden/hacken, nie pürieren oder ähnliches. Das macht ihn bitter.

Ich pürier ihn immer.... da ist noch nix bitter gewesen.