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Waldbewohnerin hat geschrieben: 21.01.2025, 18:58

Mandala345 hat geschrieben: 21.01.2025, 14:32 Heute: Ribollita

Oh lecker, wie machst du die denn? Hast du ein gutes Rezept und hast du Palmkohl (Google sagt der heißt so) irgendwo bekommen?

Ich mache sie nach dem Rezept von eat this
https://www.eat-this.org/ribollita-tosk ... l-fenchel/

Den Palmkohl habe ich bei unserer Lebensmittelinitiative bekommen

Heute gab es Semmelknödel mit Wurzelgemüse-Linsensoße

Manchmal ergeben sich aus den geretteten Lebensmitteln interessante Kombination, die sich als unglaublich lecker herausstellen:
Kartoffelknödel mit veggi chunks Gemüse Curry Pfanne

Danke ihr zwei, wird ausprobiert sobald ich auf dem Markt war und fündig geworden bin.

Glöckchen hat geschrieben: 22.01.2025, 19:01 Manchmal ergeben sich aus den geretteten Lebensmitteln interessante Kombination, die sich als unglaublich lecker herausstellen:
Kartoffelknödel mit veggi chunks Gemüse Curry Pfanne

Ich finde das klingt sehr lecker - von der Art her vermutlich ähnlich wie eine Schupfnudelpfanne mit Gemüse, oder?
Was genau sind Veggi Chunks?

Schupfnudelpfanne ist doch eher ohne Sauce oder? Ich hab ein eher flüssiges Curry gemacht, nur statt den eher passenden Reis eben Kartoffelklöse als Beilage. Veggi Chunks sind Fetzen aus Soja oder Erbsenprotein, die nach Hühnchenfleisch aussehen und schmecken sollen.

Ah, bei uns heißen sie Schnetzel

Klingt trotzdem gut. Hier wird Resteverwertung auch oft kreativ gelöst

Ja, nur Schnetzel sind eher stäbchenförmige Stücke.
Veggi Chunks steht auf der Packung, und ich mag den Begriff, weil er etwas einiges ist, und nicht vom Fleisch übernommen.

Nachdem eine Kindheitserinnerung freigeschaltet wurde: Tomatensuppe mit Reis (und ich fand sie leckerer als die von meiner Mutter damals )

Gibt's bei uns auch öfter mal

Gemüsewaffeln mit Quark gibt's heute.