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prima, einen Römertopf hab ich
wo find ich denn ein ein Rezept dafür?
beim googeln hab ich nur was von Thermomix gelesen.....

Kaktus hat geschrieben:prima, einen Römertopf hab ich
wo find ich denn ein ein Rezept dafür?

Hier ist die Homepage: http://ikors.blogspot.de/?q=hinkelstein Einfach oben rechts Hinkelstein in die Suche eingeben.

Danke
das werd ich als nächstes ausprobieren

aber erstmal noch ein Bauernbrot
ich find den Duft im ganzen Haus so toll beim Brot backen [emoji2]
dieses mal ist die Kruste leider arg eingerissen....

Hmm, sieht lecker aus. Das werde ich mir mal heute für morgen ansetzen. Mein Großer hat heute Morgen drei Scheiben vom Paderborner gegessen. Der kann gerade gar nicht genug von selbst gebackenem Brot bekommen.

Das sieht super aus, mir gefällts wenns oben Knospen hat. Hast Du das freigeschroben oder eine runde Form?

Sagt mal, kann ich das Bauernbrot auch länglich backen? Ich habe nur einen länglichen Gärkorb. Und lasst Ihr es wirklich bei Zimmertemperatur stehen oder lieber etwas wärmer, wie sonst den Sauerteig auch? Und wenn ich es etwas wärmer stelle, kann es dann auch etwas kürzer stehen? Ich bekomme nämlich gerade irgendwie mit den 20 Stunden Probleme.

Miracleine: Ich lass das immer klassisch wie im Sauerteigforum 16 h stehen bei 26° in meiner Gärbox.
Auch die Gare mache ich anders als der Plötz, bei mir kriegt der Teig 20 min Teigruhe, wird dann geformt (klar geht auch länglich!), und kriegt ca. 2,5-3 h in der Gärbox bei 26°. Zwischendurch ausstoßen tu ich da nix.

sabbelschnuut hat geschrieben:Miracleine: Ich lass das immer klassisch wie im Sauerteigforum 16 h stehen bei 26° in meiner Gärbox.
Auch die Gare mache ich anders als der Plötz, bei mir kriegt der Teig 20 min Teigruhe, wird dann geformt (klar geht auch länglich!), und kriegt ca. 2,5-3 h in der Gärbox bei 26°. Zwischendurch ausstoßen tu ich da nix.

Danke für Deine schnelle Antwort. Dann mache ich das auch so. Das ist nämlich einfacher. Ich muss heute mittags die großen Jungs aus der Schule holen. Morgen früh die Kleine in die Kita und mittags wieder abholen. Nachmittags hat der Große Zahnarzttermin da wird das dann mit dem Timing echt schwierig. Und weniger Schritte zwischendurch sind da sehr hilfreich.

Ich bin immer zu faul zum Ausstoßen zwischendurch. Bei Lutz muss man find ich auch immer bedenken, dass er die meisten Brote nur ein oder zweimal backt. Ich back das Bauernbrot jetzt schon zwei Jahre regelmäßig, und für mich hat das Ausstoßen keine nennenswerte Veränderung bei der Krume oder sonstwo gebracht.