10-Minuten-Suppen

[agnesss]

Supertoller Thread, und eben erst entdeckt. Dabei koche (und esse) ich so gern. Ich muss definitiv öfter in die kulinarischen Unterforen hineinlesen.
Mein Beitrag:

Brokkolisuppe mit Eiern:

-als erstes die gewünschte Anzahl Eier hart kochen
-nebenbei (wer mag ) Zwiebeln andünsten, eine Tüte tiefgekühlten Brokkoli in den Topf schütten, mit Brühe aufgießen und wenige Minuten garen lassen
-durchpürieren
- mit Salz, Zitronensaft, Muskat abschmecken
-saure Sahne oder Frischkäse unterrühren (das kühlt das Ganze für den schnelleren Verzehr auch gut runter)

-auf die Teller portionieren und die hartgekochten, geschälten und geteilten Eier (am besten mit dem Eierschneider in Scheiben) hineingeben.

[Dini]

die maissuppe war der hammer...und das rezept für die broccoli suppe passt super für heute!

[Sakura]

Boah, ich muss dringend Brokkoli, Mais und Karottensaft kaufen *sabber*
Toller Thread, ich freu mich über die vielen genialen Rezepte!!!

[Jessi R.]

Wieviel Flüssigkeit nehmt ihr insgesamt bei der Maissuppe?

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[Daria]

ich nehme pro dose mais den saft, der drin ist plus 1 becher sahne plus etwa nochmal soviel gemüsebrühe. so pi mal daumen. wenn's zu dick ist, dann nehm ich je nach laune noch etwas milch oder etwas mehr brühe.

das stichwort garnelen bringt mich auf noch eine suppe:
lauchcremesuppe mit flusskrebsschwänzen oder eben garnelen.
dazu nehme ich porree, den schneid ich klein und dünste ihn an, dann kommt gemüsebrühe dazu und ein becher sahne.
da drin kann man eine geriebene kartoffel garen oder man kann eine mehlschwitze machen, die man eben nicht als erstes im topf hat sonder quasi als mehlkugel. also butter mit genauso viel mehl vermengen und die dann in die suppe tun, die bindet dann auch. aber ich mag auch die kartoffelvariante.

und dann kommt muskat dran, alles wird püriert und dann am schluss kommen die flusskrebsschwänze dazu.

[Jessi R.]

Maissuppe probiert und für sehr gut empfunden. Danke für das Rezept!

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[Sangrid]

Ich habe heute auch die Maissuppe ausprobiert. Ich hatte nur vorgegarte Maiskolben und das damit gemacht. Ich weiß nicht, ob es daran lag oder an meinem Pürierstab, aber ich hatte ganz viel Haut von den Maiskörnern in der Suppe. Ich habe sie dann nochmal durch ein feines Sieb gedrückt, dann war es super.
Ich hatte zu viel Flüssigkeit dazugegeben, zum wieder andicken habe ich dann etwas Polenta dazugegeben, macht die Suppe schön sämig.

[Daria]

also die haut von den körnern ist normal, ein bisschen biss soll die suppe schon noch haben. die konsistenz ist anders als zb bei spargelcremesuppe, ja.

aber maiskolben? hast du da die körner abgepult? denn sonst hast du ja den ganzen strunk püriert, das kann ja nicht schmecken...

[Ratze]

Die Brokkolisuppe werde ich auf jeden Fall morgen ausprobieren!

[Daria]

stimmt, die klingt auch sehr lecker - und in der form essen sicher auch meine lieben kinder den broccoli