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Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 27.07.2009, 12:49
von Chris-Cross
Danke für das Rezept, ich hab grad Marmelade gekocht.
Heidelbeer-Johanisbeer-Erdbeermarmelade, Pfirsich-Nektarine-Rooiboostee-Marmelade und Erdbeer-Banane-Vanille-Marmelade
Sag mal, ich hab exakt einen TL Agar-Agar genommen auf 500gr Früchte, trotzdem wars recht flüssig. Geliert das noch beim Erkalten?
Laisa hat geschrieben:Also wenn ich grad so spontan fürs Frühstück ne Marmelade mache, nehme ich z.b. 3 pfirsiche7 Nektarinen und 300 gr Himbeeren , gebe da circa 3 Esslöffel Agavendicksaft dazu, und nach ein paar Minuten Kochzeit ( koche insgesamt 12 min.) einen gestrichenen TL AgarAgar, schau ob es gut ist von der Konsistenz, und geb bei Bedarf noch etwas dazu.
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 27.07.2009, 13:28
von kruemelchen
dran häng
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 27.07.2009, 13:53
von Laisa
Nee, danach eigentlich nicht mehr. Ich schaue immer beim kochen, wie fest es wird durchs Agar Agar und mache dann noch etwas mehr dazu, wenn nötig.
Das soll übrigens nicht 7 Nektarinen heißen, sondern da sollte ein Schrägstrich sein
also, entweder / oder.
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 27.07.2009, 21:21
von Waldfee
*yummie* und *maldranhänge*
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 27.07.2009, 22:13
von Chris-Cross
Ist super geworden, genau richtig, nicht zu flüssig, nicht zu fest.
Und soo lecker!
Danke nochmal für das Rezept, genauso mag ich Marmelade, nicht zu süß und richtig fruchtig
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 27.07.2009, 22:37
von Kaluso
Ich werd das Rezept auch mal ausprobieren - klingt lecker
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 28.07.2009, 12:15
von Sagittaria
Wie sieht denn das Verhältnis bei 1kg Pfirsiche aus? Ohne Himbeeren, die sind grade so arg teuer hier, aber die Pfirsiche bekomme ich nachgeworfen
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 28.07.2009, 12:19
von Tiamat
Ich nutze Fruchtgel von Arche Naturküche, da kommt auf 1 KG ein beutel und Süßungsmittel nach Wunsch.
Re: Gelierzucker - Alternative?
Verfasst: 14.08.2009, 19:11
von Maline
Bei uns im Reformhaus gibt es eine Fertigpackung für Marmelade mit Apfelpektin. Klappt super, ist total günstig und einfach in der Handhabung.
LG
Caro