Gelierzucker - Alternative?

[Chris-Cross]

Danke für das Rezept, ich hab grad Marmelade gekocht.
Heidelbeer-Johanisbeer-Erdbeermarmelade, Pfirsich-Nektarine-Rooiboostee-Marmelade und Erdbeer-Banane-Vanille-Marmelade
Sag mal, ich hab exakt einen TL Agar-Agar genommen auf 500gr Früchte, trotzdem wars recht flüssig. Geliert das noch beim Erkalten?

Also wenn ich grad so spontan fürs Frühstück ne Marmelade mache, nehme ich z.b. 3 pfirsiche7 Nektarinen und 300 gr Himbeeren , gebe da circa 3 Esslöffel Agavendicksaft dazu, und nach ein paar Minuten Kochzeit ( koche insgesamt 12 min.) einen gestrichenen TL AgarAgar, schau ob es gut ist von der Konsistenz, und geb bei Bedarf noch etwas dazu.

[kruemelchen]

dran häng

[Laisa]

Nee, danach eigentlich nicht mehr. Ich schaue immer beim kochen, wie fest es wird durchs Agar Agar und mache dann noch etwas mehr dazu, wenn nötig.

Das soll übrigens nicht 7 Nektarinen heißen, sondern da sollte ein Schrägstrich sein also, entweder / oder.

[Waldfee]

*yummie* und *maldranhänge*

[Chris-Cross]

Ist super geworden, genau richtig, nicht zu flüssig, nicht zu fest.
Und soo lecker!

Danke nochmal für das Rezept, genauso mag ich Marmelade, nicht zu süß und richtig fruchtig

[Kaluso]

Ich werd das Rezept auch mal ausprobieren - klingt lecker

[Sagittaria]

Wie sieht denn das Verhältnis bei 1kg Pfirsiche aus? Ohne Himbeeren, die sind grade so arg teuer hier, aber die Pfirsiche bekomme ich nachgeworfen

[Tiamat]

Ich nutze Fruchtgel von Arche Naturküche, da kommt auf 1 KG ein beutel und Süßungsmittel nach Wunsch.

[Maline]

Bei uns im Reformhaus gibt es eine Fertigpackung für Marmelade mit Apfelpektin. Klappt super, ist total günstig und einfach in der Handhabung.

LG

Caro