Stillen-und-Tragen.de

Hallo Selene,

ich sage mal so, wenn dir dein Brot schmeckt und es dir gut tut, dann rein damit. Es macht fast kein Sinn es zu erklären. Ich weiß nur, wenn ich meinem Kind das Brot geben würde, kriegt er gleich eine mächtige Entgiftung (Schnupfen), denn sein Körper ist an die denaturierte Moleküle nicht gewöhnt.

Das Problem ist die Denaturierung. Da die Randschichten des vollen Korn eine kompliziertere Struktur haben, werden sie bei der Erhitzung noch zu komplizierteren Molekülen denaturiert. Das weiße Mehl aus Korninneren ist sicher nicht gesundheitsfordernd, aber besitzt eine einfachere Struktur, die bei der Erhitzung auch in die einfachere Moleküle denaturiert wird. Damit wird der Körper schneller fertig.

Beim Brucker finde ich gut, dass er zu mehr Frischkost rät. Die ganze Vollkorn-Bäkerei-Geschichte scheint schlimme als "Normal"kost sein.

Warum wurde plötzlich von den Ernährungswissenschaftler Vollkorn empfohlen? Das weißt due ja selber: Wegen Vitalstoffmangel. Das Brot ist einfach bei der Mehrheit der Bevölkerung ein Grundnahrungsmittel. Die Mehrheit isst einfach viel zu wenig Frischkost. Als Rohköstler braucht man aber kein Angst vor Vitalstoffmangel haben, wenn man sich einigermassen abwechslungsreich ernährt.
Ausserdem wird ja das Brot über 150 bis 200 `C erhizt. Schon was über Acrylamid gehört? Der entsteht nähmlich schon ab 100-120 ` C bei der Reaktion von Kohlenhydraten (Stärke im Getreide) und Eiweiß (Gluten). Und er ist krebserregend. Die Infos hat die Angelika zusammenrecherchiert:

http://www.allesroh.at./erklaerung/dena ... isse05.php

Ich habe selber auch recherchiert nach Acrrylamid und folgendes gefunden:

http://www.brockhaus.de/aktuell/thema.p ... &jahr=2002

Ich finde es schade, dass sie schreiben Knäckebrot und nicht ALLE Brotsorten egal ob weiß oder Vollkorn.
Darum habe ich geschrieben, da sind die 5 Min Nudeln (aus Weißmehl, da einfacher zu entsorgen für den Körper) oder gekochte Kartoffel besser, da sie nicht über 100 `C erhizt sind. Im Zweifelsfall würde ich lieber kochen oder dämpfen. Pfanne und Rohr sind bei mir absolut tabu.

Ich finde kochen ist nicht backen und braten, wenn es sein soll.

LG

Tonja

Hier Links noch mal

http://www.allesroh.at./erklaerung/dena ... isse05.php

http://www.brockhaus.de/aktuell/thema.p ... &jahr=2002

Selena, wenn es dich noch mehr interessiert, kann ich dir folgende Getreide-Diskussion empfehlen. Die hat eine Vollwertkost Anhängerin nach Brucker geführt, die sich zunehmend für den Rohkost interessiert hat.

Spannend wird ab der Seite 2:

http://www.urkostmitbrigitte.de/forum/v ... =2&t=10754

LG

Tonja

Hey, das liest sich ja gut hier.
Lauter Rohköstler .

Ich befasse mich auch seit geraumer Zeite mal mehr und mal weniger damit und setze es dann dementsprechend um.
Also ich esse schon noch mein selbstgebacknes Bio-VK-Brot und auch immer mal Pellkartoffeln, Nudeln etc., aber der Roh-Anteil wird größer.
Was ich momentan auch bemerkt habe- ich hatte jetzt auch immer Wildkräuter auf dem Speiseplan und recht viel roh gegessen- der Schlafbedarf scheint echt geringer zu werden .
Fühle mich auch gut dabei.

Sagt mal, wie esst ihr denn Brennesseln roh? Ich habe die jetzt doch immer zu Brennesselsuppe verarbeitet und auch sicher über 40° C erhitzt. Geht das auch anders??

Noch was- wer hat Tips wie frau den inneren Schweinehund überwinden kann und wirklich mal bei NUR ROH bleibt?
Ist echt ein Problem für mich.

Noch was- ihr esst aber nicht unbedingt vegan oder vegetarisch, oder?
LG

Hallo Silke,

ich wunder mich jetzt auch, dass so viele hier für das Thema "Rohkost" offen sind Freut mich eigentlich total

Brennessel kann ich nicht so viel essen, wenn ich es so esse, es sperrt total schnell (Sperre - bei ungemischten Lebensmittel tritt früher ein). Ich habe die Bläter zwischen den Finger zerrieben und dann gegessen. Man kann auch Brennessel-Spinat machen. Die ornara hat mir mal einen rezept am Anfang gegeben:

2 Hände voll Brennessel fein wiegen, Avocado (1-2) zermatschen, etwas Würze (Salz, Pfeffer, event. Schnittlauch und Zitronensaft) und dazu kann man (wenn man nicht 100 % roh isst) Pellkartoffeln reichen. Den Spinat zuletz machen, da Brennessel ziemlich schnell oxidiert.

Ansonsten waren bei mir eine Zeit lang die Grünzeug-Smoothies sehr beliebt: Wildpflanzen oder Kultur-Blatgemüse mit Obst im Mixer mischen. 40 % Grün 60 % Obst, eventuell mit Honig nachsüssen oder mit Zitrone sauerer machen.

Roh zu bleiben ist eine schwirige Frage. Mich motivieren die Rohkosttreffen, da fahre ich ein mal im Monat nach Stuttgart für ein Wochenende dahin. Ein Wochenend mit den Gleichgesinnten, mit gemeinsamen Essen und Wanderungen etc. gibt mir so viel Energie und Ansporn weiter zu machen. Ausserdem will ich das Kind nicht über die Muttermilch nicht mit den denaturierten Molekülen belasten. Sonst würde ich einfach nicht packen.

Ich schliesse keine Lebensmittel aus, also Fleisch und Fisch esse ich auch.

LG

Tonja

Ah und noch was Silke zu dem inneren Schweinehund: Es kommt schon alles von alleine, zwing dich zu gar nichts. Ich habe nur die Erfahrung gemacht, dass ich mit der veganen /vegetarischen Rohkost nicht klar gekommen bin. Bin erst befriedigt und zufrieden mit meiner Rohkost, seit dem ich tierisches zu mir ab und zu nehme. Aber da muss jeder für sich einen Weg finden.

Hm, o.k.- klar muß es jeder für sich checken. Aber....-für mich wäre es ein Riesenschritt zurück, wenn ich wieder Tiere essen würde.
Das kann ich mit meinem Gewissen echt nicht vereinbaren. Evtl. dann, wenn ich es selber gefangen, getötet und zerlegt hätte- aber das kann ich glaub`ich nicht .

Da ich das in letzter Zeit so oft lesen mußte : Bruker wird nicht mit ck geschrieben. *mal klugscheissen muß*

Was scheißt Du denn alles in den smoothie- am besten wäre ein leckeres kindertaugl. Rezept, mal so als Beispiel ?
Avocado mit für ne gewisse Sämigkeit? Mit welcher Küchenmasch. machste das?

Danke erstmal und LG

Was scheißt Du denn alles in den smoothie
Hoffentlich gar nichts

Achja, und diesbezüglich (Bruker- Frischkostanteil) find ich ja mittlerweile Schnitzer noch viel besser! Der spricht dann schon nen Ticken schärfer aus, was Sache ist.

OOOOHHHHHHH na klasse!!
Das macht sich ja guuuut *brüll*
Naja- ihr wißt hoffentlich, was ich meinte