Was kochst du heute? - vegetarisch

[Reh]

Nudeln mit Tomaten und Ei (xihongshi jidan mian)

Hast du da ein spezielles Rezept oder machst du das freestyle?

[odakko]

Inzwischen freestyle ich das, aber so grob:
- 2-3 Eier mit etwas Salz verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Rührei herstellen, in einer Schüssel o.ä. beiseite stellen.
- ~250 g Nudeln aufsetzen (ich mag Spaghetti am liebsten, aber es gehen auch andere)
- Knoblauch fein hacken und in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze in Öl anbraten, bis es gut riecht.
- 2-3 große Handvoll Kirschtomaten halbieren. Halbierte Kirschtomaten dazu (wenn man große Tomaten nimmt, evtl ein bisschen vom Innenleben entfernen und erst später dazu geben), weiterbraten.
- Zucker und Salz im Verhältnis 2:1 dazu (für zwei Erwachsene ca 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz) – sollte dazu führen, dass die Tomaten plötzlich viel Flüssigkeit lassen. Wenn man noch Tomateninnenleben hat, kommt das jetzt dazu. Alles etwas einkochen lassen, Ei dazu, gut durchrühren. Nudeln abgießen, dazu, gut durchrühren.
Wenn man mag, kann man noch gehackte Frühlingszwiebeln drauf tun.

[Reh]

Inzwischen freestyle ich das, aber so grob:
- 2-3 Eier mit etwas Salz verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Rührei herstellen, in einer Schüssel o.ä. beiseite stellen.
- ~250 g Nudeln aufsetzen (ich mag Spaghetti am liebsten, aber es gehen auch andere)
- Knoblauch fein hacken und in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze in Öl anbraten, bis es gut riecht.
- 2-3 große Handvoll Kirschtomaten halbieren. Halbierte Kirschtomaten dazu (wenn man große Tomaten nimmt, evtl ein bisschen vom Innenleben entfernen und erst später dazu geben), weiterbraten.
- Zucker und Salz im Verhältnis 2:1 dazu (für zwei Erwachsene ca 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz) – sollte dazu führen, dass die Tomaten plötzlich viel Flüssigkeit lassen. Wenn man noch Tomateninnenleben hat, kommt das jetzt dazu. Alles etwas einkochen lassen, Ei dazu, gut durchrühren. Nudeln abgießen, dazu, gut durchrühren.
Wenn man mag, kann man noch gehackte Frühlingszwiebeln drauf tun.

Klingt sehr lecker, danke!

[Mandala345]

Bröselknödelsuppe

[rueckenwind]

Linsenbällchen mit Gemüse-Curry und Reis

[Labello86]

Schon wieder Shakshuka mit Hummus

[Linda81]

Ingwernudeln. Heute Mittag gab es Nudeln mit roter Bete, Feta und Dill, für morgen früh wollte ich einen Tray Bake mit Erdnußbutter und Himbeermarmelade vorbereiten. Have Besuch und nutze das für Dinge, die ich sonst alleine essen würde

[rueckenwind]

Zucchiniwaffeln mit Feta und Minze
und Spinatwaffeln mit Giersch und getrockneten Tomaten in Massenproduktion fürs Abendessen und ein Picknick morgen.

[Reh]

Möhren-Porree-Suppe und Käsenudeln mit Frühlingszwiebeln

[Labello86]

Pilzrisotto