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Suche mal nach " ganache vegan". Damit gibt's einige Treffer für Milchfreie Ganache zum Einstreichen oder Füllen von Torten.

Super, danke! Ich vergesse immer, dass das Zeug auch ne hochgestochenere Bezeichnung als Schokoladensahne besitzt. .
Und ich hab auf verdacht sogar eine der Zutaten die ich gerade beim googeln gefunden habe gekauft. .

Wenn du sonst nochmal in die Verlegenheit kommen solltest: es gibt veganes Schlagfix in solchen mini-Tetrapacks bei Marktkauf und wahrscheinlich auch bei Kaufland. Das finde ich bestens geeignet für diesen Fall.

Wenn es nicht aufgeschlagen wird, und es geschmacklich passt, würde ich selber Kokosmilch nehmen. Die ist schön fett und das gibt nen runden Geschmack.

Danke für alle Tipps.
Werde ich in Zukunft der Reihe nach ausprobieren.
Der Kuchen heute kam auf jeden Fall gut an!

Mit Kokosmilch klappt es bei mir immer gut die Sahne zu ersetzten.

Ich nehme alternativ, Seidentofu, Mandel- Hafer- oder Kokoscuisine und gebe im Zweifel etwas Xanthan dazu, damit es gut andickt. Seidentofu ist in dem Fall aber wahrscheinlich die beste Alternative.

Mausel hat geschrieben: 15.07.2018, 06:43 Ich nehme alternativ, Seidentofu, Mandel- Hafer- oder Kokoscuisine und gebe im Zweifel etwas Xanthan dazu, damit es gut andickt. Seidentofu ist in dem Fall aber wahrscheinlich die beste Alternative.

Kriegt man Seidentofu irgendwo außer im Bioladen? Ich komme da leider nur selten hin.

Bei uns in großen Märkten wie Real oder Kaufland.