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Rhabarber yammi... Das merke ich mir [emoji5]

Mutterhenne, das Mehl für die Streuseln oder für den Boden?
Und wie macht man Mandelpudding? Einfach Mandelmilch?


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Kornblumen hat geschrieben:Rhabarber yammi... Das merke ich mir [emoji5]

Mutterhenne, das Mehl für die Streuseln oder für den Boden?
Und wie macht man Mandelpudding? Einfach Mandelmilch?


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Ja, einfach Mandelmilch, Stärke (oder Puddingpulver) und Vanille. Süße nach Wunsch. Geht auch als Kokos-, Reis- etc. -Pudding
Das Mehl habe ich für beides genommen, aber beim Boden war der Hauptteil Dinkelmehl, bei den Streuseln nur ein paar Esslöffel.

So heute gab es veganen Pudding rharbarber streuselkuchen. Ich habe mir ein normales Rezept bei Chefkoch rausgesucht und abgewandelt. Ich habe den Pudding mit Hafermilch gemacht. Die Familie hat nichts gemerkt


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Veganen Obstboden mit Erdbeeren (und für die die mögen Sahne)


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Scones! Mit Kokosmilch statt Sahne. Wren köstlich und total schnell gemacht...

Scones? Was ist das?


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Kornblumen hat geschrieben:Scones? Was ist das?


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Britisches Teegebäck, geht in Richtung Brötchen, allerdings werden sie mit Natron gemacht und haben dadurch eine ganz besondere Note. Könnte ich mich 'reinsetzen... Normalerweise kommt Butter und/oder Sahne 'rein, und da ich nicht so der Margarine-Fan bin (wegen des Palmöls), hatte ich mit dem Ersetzen bislang Probleme...
Mein Rezept:
215 g Dinkelmehl 630
15 g Haferflocken oder Müsli
evtl. Trockenfrüchte (hatte keine drin)
1/2 Tl Natron oder etwas mehr
1 guter Tl Backpulver oder ertwas weniger (je nach Natron-Menge)
1 gestr. Tl Fleur de Sel
gut vermischen
190-200g Kokosmilch dazu; am besten eine 400-ml-Dose nehmen, das oben Abgesetzte kommt komplett 'rein, mit dem Flüssigen wird nur aufgefüllt
Rasch (!) zu einem Teig verkneten (nicht zu lange kneten, muss nicht 100% homogen sein)
4 große oder 6 etwas kleinere, ca. handdicke Kreise formen (also: Bälle flachdrücken), mit Kokosmilch bestreichen, bei 200-220° ca. 10-15 Minuten backen, mit Fruchtkompott und Kokossahne genießen... Super nach 'ner miesen Nacht ...

Mutterhenne hat geschrieben:

Kornblumen hat geschrieben:Scones? Was ist das?


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Britisches Teegebäck, geht in Richtung Brötchen, allerdings werden sie mit Natron gemacht und haben dadurch eine ganz besondere Note. Könnte ich mich 'reinsetzen... Normalerweise kommt Butter und/oder Sahne 'rein, und da ich nicht so der Margarine-Fan bin (wegen des Palmöls), hatte ich mit dem Ersetzen bislang Probleme...
Mein Rezept:
215 g Dinkelmehl 630
15 g Haferflocken oder Müsli
evtl. Trockenfrüchte (hatte keine drin)
1/2 Tl Natron oder etwas mehr
1 guter Tl Backpulver oder ertwas weniger (je nach Natron-Menge)
1 gestr. Tl Fleur de Sel
gut vermischen
190-200g Kokosmilch dazu; am besten eine 400-ml-Dose nehmen, das oben Abgesetzte kommt komplett 'rein, mit dem Flüssigen wird nur aufgefüllt
Rasch (!) zu einem Teig verkneten (nicht zu lange kneten, muss nicht 100% homogen sein)
4 große oder 6 etwas kleinere, ca. handdicke Kreise formen (also: Bälle flachdrücken), mit Kokosmilch bestreichen, bei 200-220° ca. 10-15 Minuten backen, mit Fruchtkompott und Kokossahne genießen... Super nach 'ner miesen Nacht ...

Ups... 1 EL Zucker war auch noch drin (heute mal nix mit zuckerfrei...)

Rhabarber-Cashewkäsetorte...

Schon wieder Rhabarber: Rhabarberbrownie mit Haselnusssorbet