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Sandküste hat geschrieben:So einfach ist das ja gar nicht mit den gesetzlichen Auflagen an die Kuechenausstattung. Eltern , die kochen, sind meine ich auch gar nicht offiziell erlaubt.

Doch, sie sind erlaubt, (hier in NRW), müssen aber vorher zum Gesundheitsamt, und dort eine Belehung über Hygiene mitmachen, incl. kelinem Test am Ende.
(Der ist aber supereinfach, da kann man praktisch nicht durchfallen:
"Was müssen Sie im Bezug auf Toliettengang beachten? a) VORHER Hände waschen b) NACHHER Hände waschen c) NICHTS" ).
Diese Belehrung müssen auch alle machen, die beruflich z.B. in der Küche/mit Lebensmitteln arbeiten.

Grüße,
Anna-Katharina

Da gibt es da jede Menge lebensmittelrechtliche und bauliche Vorschriften (HACCP).
Fragt doch mal bei Gesundheitamt nach (in manchen Bundesländern ist auch der Wirtschaftskontrolldienst zuständig).

AnnaKatharina hat geschrieben:

Sandküste hat geschrieben:So einfach ist das ja gar nicht mit den gesetzlichen Auflagen an die Kuechenausstattung. Eltern , die kochen, sind meine ich auch gar nicht offiziell erlaubt.

Doch, sie sind erlaubt, (hier in NRW), müssen aber vorher zum Gesundheitsamt, und dort eine Belehung über Hygiene mitmachen, incl. kelinem Test am Ende.
(Der ist aber supereinfach, da kann man praktisch nicht durchfallen:
"Was müssen Sie im Bezug auf Toliettengang beachten? a) VORHER Hände waschen b) NACHHER Hände waschen c) NICHTS" ).
Diese Belehrung müssen auch alle machen, die beruflich z.B. in der Küche/mit Lebensmitteln arbeiten.

Grüße,
Anna-Katharina

Genau, hier genauso. Belehrung muss vorliegen.

Bei uns wird auch frisch gekocht. Ich gehe davon aus, dass die Dame ein Hauswirtschafterin ist und keine Köchin, da sie auch andere Aufgaben übernimmt. Sie oder die Kita-Leitung kaufen ein, hauptsächlich Bio. Als sie krankheitsbedingt länger ausgefallen ist, wurde sehr schnell ein Ersatz gefunden. In den Urlaubszeiten kocht abwechselnd ein Erzieherin oder es wird beim Metzger etwas bestellt.


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Elli567 hat geschrieben:Da gibt es da jede Menge lebensmittelrechtliche und bauliche Vorschriften (HACCP).
Fragt doch mal bei Gesundheitamt nach (in manchen Bundesländern ist auch der Wirtschaftskontrolldienst zuständig).

Meine Kinder waren mal kurz in einem privaten Kindergarten. Der war in einem ehemaligen Einfamilienhaus untergebracht (fragt nicht!! ). In der dort vorhandenen Küche wurde täglich frisch gekocht (Entweder von der Leiterin oder vom "Mädchen für alles"). Die Leiterin hat sich von den Vorschulkindern immer welche raus gesucht und die dann mitgenommen zum einkaufen. Obst und Gemüse gab's aus dem Garten ihrer Mutter.

Allerdings könnte ich mir vorstellen, dass sie sich entweder nicht an irgendwelche Vorschriften gehalten hat oder diese für private Kindergärten nicht gelten.

Mondenkind hat geschrieben:Im Allgemeinen meint man mit Kita die Krippe, also Kinder unter 3, Kindergarten ist halt ab 3 Jahren. Hort ist für Schulkinder.

KiTa - Kindertagesstätte - wird hier für Kindergarten benutzt.
Unter 3 - Krippe.
So kenne ich das.

Unser KiGa hätte wohl gerne gekochte, es scheiterte aber an den Auflagen.

Danke Euch für Eure Antworten. Ohje, da steht ja noch ein riesiger Berg ungeklärter Sachen vor mir, aber da wird mir die Leiterin mehr sagen können ( hoffe ich) denn bezüglich der Anforderungen könnte es speziell ( oder vereinfachter) sein, da unser Hort ein Verein ist. Wie kommt man denn an eine Hauswirtschaftlerin ran?

Charli hat geschrieben:Danke Euch für Eure Antworten. Ohje, da steht ja noch ein riesiger Berg ungeklärter Sachen vor mir, aber da wird mir die Leiterin mehr sagen können ( hoffe ich) denn bezüglich der Anforderungen könnte es speziell ( oder vereinfachter) sein, da unser Hort ein Verein ist. Wie kommt man denn an eine Hauswirtschaftlerin ran?

Mit Verein oder nicht Verein hat das nichts zu tun. Das ist dann eine Gemeinschaftsverpflegung und dafür gibts Richtlinien.
Habt ihr mal über einen Catererwechsel nachgedacht?

Sandküste hat geschrieben:So einfach ist das ja gar nicht mit den gesetzlichen Auflagen an die Kuechenausstattung. Eltern , die kochen, sind meine ich auch gar nicht offiziell erlaubt.

Also wir Eltern kochen in einer Elterninitiative und das geht ohne Probleme, wir brauchen nur eine Belehrung des Gesundheitsamtes.
Warum sollte das nicht erlaubt sein?

Bei uns kocht auch die Hauswirtschafterin