Zöliakie für Anfänger Ganz viele Fragen!!!

[britje]

Machen wir auch so. GF oben und gh unten und bei mir reicht wirklich schön der gh Mehlstaub, wenn ich gh backe. Ich trage mittlerweile sogar Handschuhe und Mundschutz.

[akst]

Guten Morgen,

was uns gerade in der Anfangszeit sehr geholfen hat, sind grüne und rote Klebepunkte bzw. einen roten und einen grünen Edding. Rot sind die Sachen, die das betroffene Kind nicht essen darf. Das erhöht die Sicherheit. (ZB bei Barbecue-Soßen in Flaschen oder sowas)

Hier wird glutenhaltiges Gebäck (gekaufte Brot/Brötchen) von den anderen beiden gegessen. Dafür gibt es eine 'Glutenseite' am Esstisch (ich sitze als Puffer dazwischen und esse auch glutenfrei) und eine 'Glutenecke' in der Küche. Der Rest ist glutenfrei. Nudeln habe ich anfangs beides gekocht, dann war es mir aber zu heikel, weil ich mich dafür zu sehr konzentrieren muss und außer Gebäck machen wir quasi nichts Glutenhaltiges zu essen.

Was uns anfangs auch geholfen hat war, erstmal ein paar Wochen komplett auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten. Also direkt nach der Umstellung gab es viel Kartoffeln oder Hirsebrei oder andere Dinge, die von Natur aus glutenfrei sind. Glutenfreies Brot, Kekse, Nudeln, ... haben wir dann erst nach einer Weile eingeführt. Dann hatte das Kind nicht den direkten Vergleich zwischen gh und gf Brötchen/Nudeln/... .

[muh]

Ich bin so froh, dass mein Zoliakie- Kind erstens schon 14 ist - also super Zutatenlisten lesen kann, zweitens experimentierfreudig - also die ganzen Alternativen gerne kostet und drittens (im Moment noch) nicht damit hadert. (Wobei ich fürchte, dass das Hadern schon noch kommt, wenn es ihr bewusst wird, dass sie gewisse Dinge einfach nie wieder in dieser Form essen wird.)
Die Routine in der Küche fehlt mir noch allerdings sind wir insgesamt viel sauberer und ordentlicher in der Küche geworden.

[muh]

Machen wir auch so. GF oben und gh unten und bei mir reicht wirklich schön der gh Mehlstaub, wenn ich gh backe. Ich trage mittlerweile sogar Handschuhe und Mundschutz.

Du hast selbst Zöliakie oder eine Allergie und backst gh für andere?

[Dickkopf-Mama]

Habt ihr denn schon alles wegen der Diagnostik klären können? Das ging ja fix!

[muh]

Nein, leider nicht. Termin ist am 19. Jänner und die Dame am Telefon konnte oder wollte uns nicht sagen, wie wir bis dahin vorgehen sollen.