Backen: Geburtstagskuchen und -torten (zum Dranhaengen) neu

[RegenbogenSchweinchen]

Ich Frage mal hier. Ich brauche ein gelingsicheres Muffinrezept das ich einen Tag vorher Backen kann für den Geburtstag.
Ich nutz an sich nur Umluft wäre schön wenn das passt. ( Hab es für den Geburtstagskuchen fertig gebracht einen Blechkuchenrezept in die Runde Form zu klatschen hat dann die doppelte Zeit gebraucht) aber bei Besuch Brauch ich was sicheres und leckeres

Das ist mein Lieblings Schoko Muffins Rezept
100 g Mehl
90 g Mehl, (Vollkornmehl)
1 P. Backpulver
30 g Kakaopulver
100 g Schokolade, zartbitter (in kleine Stücke geschnitten)
1 Ei
80 g brauner Zucker
80 ml Öl
250 ml Buttermilch


Ei mit Zucker verquirlen, mit Öl und Buttermilch gut verrühren. Die trockenen Zutaten Mischen, mit dem Schneebesen unterrühren bis alles nass ist.
Ca 20 Minuten bei 160Grad Umluft backen

[GemeineEsche]

Boah, ich liebe Torten

[Reh]

Wow, Laura!

RegenbogenSchweinchen, wie bekommst du die Böden so gerade? Meine Torte war eher nicht so gelungen

Ich kann dir garantieren das meine Söhne deinen Fahrzeug Kuchen lieben würden!

Die Böden werden je nach Rezept grade. Ich halte mich an Rezepte, bin da leider nicht so kreativ/wagemutig selber zu experimentieren.
Hab gelesen das man den Rand nicht fetten darf qeil es sonst nicht gleichmäßig hoch geht.
In dem hier Rezept ist kein Backpulver, dann geht es nicht in der Mitte so hoch auf. Und die Böden schneide ich mit so einem Draht, perhand hätte ich eine buckelpiste

Bevor ich schneide, ist es noch gerade... der Draht wird es sein. Ich komme schon mit dem Messer kaum durch, deshalb kann ich mir Kaum vorstellen, dass ich da mit irgendwelchem Draht durch komme, und das auch noch gerade. Aber vermutlich gibt es da Spezial-Kuchen-Draht?

[Nachtblau]

Also aus Erfahrung kann ich sagen, dass Bindfaden und Zahnseide auch funktionieren. Manchmal muss man bei sehr elastischen Biskuit vorher den Rand ein bisschen einleben, damit der Faden Halt findet. Und dann einfach zusammenführen.
Gegen Huckel in der Mitte hilft oft umdrehen und drauflegen.

Die Backwerke sehen auf jeden Fall alle sehr lecker aus.

[Nachtblau]

einleben = einkerben liebe Autokorrektur.

[RegenbogenSchweinchen]

Wow, Laura!

RegenbogenSchweinchen, wie bekommst du die Böden so gerade? Meine Torte war eher nicht so gelungen

Ich kann dir garantieren das meine Söhne deinen Fahrzeug Kuchen lieben würden!

Die Böden werden je nach Rezept grade. Ich halte mich an Rezepte, bin da leider nicht so kreativ/wagemutig selber zu experimentieren.
Hab gelesen das man den Rand nicht fetten darf qeil es sonst nicht gleichmäßig hoch geht.
In dem hier Rezept ist kein Backpulver, dann geht es nicht in der Mitte so hoch auf. Und die Böden schneide ich mit so einem Draht, perhand hätte ich eine buckelpiste

Bevor ich schneide, ist es noch gerade... der Draht wird es sein. Ich komme schon mit dem Messer kaum durch, deshalb kann ich mir Kaum vorstellen, dass ich da mit irgendwelchem Draht durch komme, und das auch noch gerade. Aber vermutlich gibt es da Spezial-Kuchen-Draht?

Dann schau mal unter Kuchendraht, da müsste man das finden. Ich habe meinen von meiner Mutter, die hatte nicht viel geschick beim backen.
Ich kenne es auxh mit zahnseide, das msche ich wenn die Böden relativ dünn geschnitten werden müssen

[GemeineEsche]

Es gibt auch Tortenringe (?) mit so Schlitzen als Schneidhilfe.

[aida1903]

Zahnseide dann lieber die ohne Mainz-Geschmack

[Toony]

Ich habe früher immer etwas festeres Nähgarn genommen, inzwischen schneide ich am Rand vorsichtig vor und nehme dann das große Tortenmesser, da bekomme ich auch mehrere gleichmäßige dünne Böden hin. Ist vielleicht auch ein wenig Übungssache?

[OrangerStier]

Ich Frage mal hier. Ich brauche ein gelingsicheres Muffinrezept das ich einen Tag vorher Backen kann für den Geburtstag.
Ich nutz an sich nur Umluft wäre schön wenn das passt. ( Hab es für den Geburtstagskuchen fertig gebracht einen Blechkuchenrezept in die Runde Form zu klatschen hat dann die doppelte Zeit gebraucht) aber bei Besuch Brauch ich was sicheres und leckeres

Das ist mein Lieblings Schoko Muffins Rezept
100 g Mehl
90 g Mehl, (Vollkornmehl)
1 P. Backpulver
30 g Kakaopulver
100 g Schokolade, zartbitter (in kleine Stücke geschnitten)
1 Ei
80 g brauner Zucker
80 ml Öl
250 ml Buttermilch
Das klingt schön saftig teilst du das dann auf 6 oder 12 mittelgroße Muffin Formen auf?

Ei mit Zucker verquirlen, mit Öl und Buttermilch gut verrühren. Die trockenen Zutaten Mischen, mit dem Schneebesen unterrühren bis alles nass ist.
Ca 20 Minuten bei 160Grad Umluft backen