Plätzchen zum Ausstechen vegan glutenfrei nussfrei

[akst]

Hallo ihr Lieben,
hat jemand von euch ein möglichst gelingsicheres Rezept für Ausstechkekse, die glutenfrei, vegan (Eiweiß würde aber gehen) und nussfrei sind? Ich verzweifle gerade etwas, habe gar nicht viel Zeit, das Rezeot auszuprobieren und dann muss es für eine ganze Schulklasse funktionieren.

[pqr]

Gehen Mandeln?

[Kambly]

Die sollten passen:
https://m.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowR ... evice=auto

Klassisch wären halt nur Sterne zum Ausstechen. Andere Formen gehen aber auch.

[ViolaBo]

Glutenfrei funktionieren bei mir diese hier prima, sind formstabil und schmecken gut:
https://www.rezepte-glutenfrei.de/butterplaetzchen/

Tanja schreibt unten in den Kommentaren, dass sie für die vegane Version die zwei Eier durch Eiersatz und die Butter durch 225g Margarine ersetzen würde. Das habe ich selbst aber noch nicht ausprobiert.

[akst]

Ich danke euch!

Mandeln gehen zum Glück, soweit sie frei von Spuren anderer Schalenfrüchte sind.