Ich mische
200g roggen mit
300g Weizen
Ca 200g anstellgut (roggen sauerteig)
Ca 200g Körner (Sesam Leinsamen Kürbiskerne Sonnenblumenkerne oä)
50-75g Haferflocken oder Hirse Flocken
2 el dunkles backmalz (daher die farbe)
15-20g Salz
3-4 el Brot Gewürz
2 el olivenöl
Teig steht über Nacht manchmal länger ....
Gibt ca 1.4kg Brot...