Zöliakie für Anfänger Ganz viele Fragen!!!

[Dickkopf-Mama]

Stimmt, da muss ich auf jeden Fall zusehen, dass ich rausfinde was da in der Schule so läuft. Das Kind ist da nicht so mitteilungsfreudig.
Danke für die Tips!

[Shaiera]

Ich habe übrigens gerade bei Al*di Süd bei den Weihnachtssüßwaren Kokos-Gebäck entdeckt, für 99 Cent, die testen wir mal...

[Dickkopf-Mama]

Schade, wir sind Nord. Aber ich halte trotzdem mal die Augen auf!

[Dickkopf-Mama]

Ist es irgendwie möglich normale glutenhaltig benutzte Keksausstecher so zu säubern, dass sie für glutenfreie Plätzchen tauglich sind?

Wir haben eine Sammlung schöner Ausstecher, die wir über Jahre zusammengekauft haben, ich möchte die nicht aussortieren und bis ich wieder so einen schönen Satz zusammen habe vergehen Jahre.
Geschirrspülertauglich sind die nicht, oder?

[pqr]

aus welchem Material bestehen sie denn?

[Dickkopf-Mama]

Aus was bestehen denn diese "normalen" Metallausstecher? Edelstahl ist es nicht. Was es genau ist weiß ich nicht

[koalina]

Aus was bestehen denn diese "normalen" Metallausstecher? Edelstahl ist es nicht. Was es genau ist weiß ich nicht

Ich würde die in Spüli Wasser einweichen. Gründlich spülen. Und dann einfach testen.

[pqr]

Der Hauptverursacher der Zöliakie-Reaktion am Gluten ist meist das Gliadin. Letzteres ist in 70 ÷ Ethanol löslich.
Gluten generell ist nicht gut wasserlöslich, also waschen mit Wasser allein wird nicht so gut helfen.

[pqr]

Die 2. Fraktion, die Gluteline sind wahrscheinlich auch gut in Spüli Lösung löslich, sowie in sauren oder basischen Lösungen)
(Zitat über Osborne Fraktionierung: "glutelins, which are soluble in dilute acids or bases, detergents, and reducing agents")

[Dickkopf-Mama]

Also erweitere ich mal meine Kentnisse über saure und basische Lösungen (bisher nicht mein Spezialgebiet ) und schaff mir Ethanol an. Wird schon werden, wenn ich alles hübsch der Reihe nach anwende (ich hoffe ich schaff das vor Weihnachten . )
Danke!!!