ideen zu amaranth ?

[jonale]

hallo,
wer mag amaranth und wie eßt ihr es am liebsten?
wir haben es bislang nie gegessen, würde es aber gern probieren.
würde mich über einige anregungen freuen.
liebe grüße
jonale

[ullilein]

Hab noch nie damit gekocht, aber irgendwie aus dem Workshop zu TCM-Frühstücken in Erinnerung, dass es irgendwie schwierig zu verkochen sei (oder schnell zermatscht? oder komisch schmeckt? Stilldemenz, die blöde ). Hab allerdings die gepoppten Körner öfter in Lillys Müsli gestreut, die mag sie gern.

[Sarek]

ic h habe davon auch eine Tüte hier rumstehen. Die war ursprünglich fürs Müsli, aber das matscht so schnell.
Also wenn jemand ein paar Ideen hat?

LG Nicole

[Robo-mami]

Ich kenne es nur als das kleinste Popcorn der Welt.

[jonale]

ich hol mir jetzt das gepuffte und probier das mal im jogi!

[monelein]

Hmm-ich kenns nur in Müsli oder im Brot mit drin...schmeckt aber so gut wie nach nix und schwimmt immer nur oben drauf rum

[Heroto]

Also ich koche den Amaranth ganz normal in Wasser oder Brühe, vielleicht vorher noch eine Zwiebel andünsten. Wir essen ihn gerne, ich finde auch nicht, dass er matscht. Ich habe ihn nur jetzt auch schon länger nicht mehr gemacht, da er lange braucht.

Amaranth - Grundrezept

Zutaten:

250 g Amaranth
625 ml Wasser

Zubereitung:

Amaranth mit dem Wasser zum Kochen bringen, ca. 30 Minu köcheln und danach 5 Minuten quellen lassen.


Amaranth – Gemüse-Auflauf

Zutaten:

250 g Amaranth
625 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Stangen Lauch
100 g Pilze
1 Glas getrocknete Tomaten in Olivenöl
200 g Käse
Toskana Gewürzsalz
Pfeffer
Majoran
Muskat

Zubereitung:

- Amaranth mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, ca. 30 Min. köcheln lassen und danach 5 Min. ausquellen lassen.
- Gehackte Zwiebel, klein geschnittener Lauch und in Scheiben geschnittene Pilze in Olivenöl andünsten. Mit den Kräutern und den Gewürzen abschmecken.
- Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Amaranth, das gedünstete Gemüse, klein geschnittene Tomaten und geriebenen Käse darin schichten. Als oberste Schicht Amaranth verwenden.
- Im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.


Oder schau halt bei Chefkoch.de:
z.B. Amaranth-Gemuesepfanne
Amaranth-Paprika-Pfanne

[jonale]

oh, vielen dank für die mühe
liebe grüße
jonale