Solanin ist mein Lieblingsthema.
Ich esse nämlich gerne rohe Kartoffeln. (Und lebe noch. Entgegen anderslautenden Vorhersagen.)
Moderne Kartoffelzüchtungen haben kaum noch Solanin. Wenn man grüne Stellen und Keime meidet, ist es quasi unmöglich, sich mit Kartoffeln ne Solaninvergiftung zuzuziehen. Das Solanin sitzt auch zum Großteil in und direkt unter der Schale, geschälte Kartoffeln sind also noch unproblematischer. Für Vergiftungserscheinungen müssen mehr als zwei Kilo rohe ungeschälte Kartoffeln neuerer Sorten gegessen werden...
Funfact: Kochen hilft nur gegen Solanin, weil welches ins Wasser übergeht. Wird die Kartoffel also gebraten oder gebacken oder frittiert, enthält die Kartoffel genausoviel davon wie die rohe.
Es gibt sogar ne Seite vom bayerischen Gesundheitsministerium zu Solanin in Kartoffeln.