Welche Nudelmaschine?
Moderator: Marla84
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Re: Welche Nudelmaschine?
oh, die schauen aber prima aus
ich hatte überlegt, ob ich die Gnocco Gigante oder die Conchiglia Gigante nehmen soll...
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viele Grüße
S. mit den beiden Jungs D. (11/06) & J. (02/10)
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Re: Welche Nudelmaschine?
Ich fand die Gnocchi sehr lecker, aber ich finde, die Nudelmaschine nimmt einem im Fall von Gnocchi nicht viel Arbeit ab, im Gegenteil eigentlich. Ich habe einen Teil des Teigs von der Maschine ausgeben lassen und einen Teil der Gnocchi von Hand gemacht, und von Hand ging ähnlich schnell. Nudelteig walzen lasse ich mir gerne abnehmen von der Maschine, aber Kartoffelgnocchi gehen auch ohne Maschine ganz gut, finde ich.
Meine Große ist schon 12, sie führt das Kommando und die beiden jüngeren Schwestern schneiden ab.und ich find das toll, dass deine Kinder die Nudeln machen, wie alt sind sie denn?
meine Jungs wollten anfangs immer abschneiden, inzwischen fragen sie nur noch, wann das Essen fertig ist...
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Re: Welche Nudelmaschine?
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- Kaktus
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Re: Welche Nudelmaschine?
oh, die sehen ja toll aus!
sind das Reginette?
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viele Grüße
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Re: Welche Nudelmaschine?
Ja genau. Die sind super! Hab sie mir grad mit einer Lachs-Sahne-Soße gemacht.
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Re: Welche Nudelmaschine?
Die sehen echt super aus!
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- Mandala345
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Re: Welche Nudelmaschine?
Elena, kann es sein, dass der Teig ein bisschen zu feucht war? Schau mal http://bento-lunch-blog.blogspot.com/20 ... n.html?m=1
Ich habe gerade eine Portion Kartoffeln im Kühlschrank stehen und werde die Gnoccimatritze heute oder morgen testen
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Re: Welche Nudelmaschine?
Mandala, magst du dann dein Ergebnis zeigen?
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Re: Welche Nudelmaschine?
Ich bin total gespannt auf deinen Bericht!Mandala345 hat geschrieben: ↑18.05.2021, 10:17Elena, kann es sein, dass der Teig ein bisschen zu feucht war? Schau mal http://bento-lunch-blog.blogspot.com/20 ... n.html?m=1
Ich habe gerade eine Portion Kartoffeln im Kühlschrank stehen und werde die Gnoccimatritze heute oder morgen testen
Das von dir verlinkte Rezept habe ich sogar gelesen und mich grob daran gehalten (das mit frischen Kartoffeln, Kartoffelflocken weigere ich mich zu nehmen... das wäre ja noch schöner, dann kann ich doch gleich Fertigzeugs kaufen?). Der Teig war eigentlich gut. Und die Gnocchi kamen auch bildschön da raus. Aber die Maschine hatte irgendwie Probleme, den ganzen Teig zu extrudieren, und hat höchstens 1/3 ausgegeben. Ich habe sie dann wieder angeschmissen, aber habe es nicht geschafft, in akzeptabler Zeit den größten Teil des Teiges ausgeben zu lassen. Von Hand ging dann ganz schnell. Und da Gnocchi von Hand ja wirklich gut machbar sind, erschließt sich mir dann der Sinn der Nudelmaschine dafür nicht so. Aber es kann gut sein, dass ich die Maschine nicht optimal bedient habe. Ich werde dem auf jeden Fall nochmal eine Chance geben.
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- Mandala345
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Re: Welche Nudelmaschine?
Bei mir ging es ehrlich gesagt super! Bis auf den obligatorischen kleinen Rest wurde der Teig sehr gut und flott ausgegeben. Eventuell hätte er sogar noch ein bisschen trockener sein können - das nächste Mal lasse ich die Kartoffeln dann 2-3 Tage im Kühlschrank, diesmal hatte ich sie erst einen Tag stehen lassen. Das letzte kleine Teigkügelchen das noch in der Maschine war habe ich dann einfach schnell per Hand in den Topf nachgeworfen. Da gingen vielleicht noch 4-5 kleine Gnocchi raus
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