suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
-
- Dipl.-SuT
- Beiträge: 4865
- Registriert: 01.09.2013, 09:16
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Ich steche die nur ab, die werden wunderbar. Aber was ich mit allen Brötchen nach dem Backen mache ist, mit Wasser abstreichen. Komme aus ner bäckerfamilie, das muss sein!
- annikki
- Dipl.-SuT
- Beiträge: 4836
- Registriert: 10.02.2011, 11:32
- Wohnort: Sachsen
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
kerstins, ich muss da mal was fragen. ich bestreiche meine brötchen auch nach dem backen mit wasser, aber die glänzen bei mir nie. wirklich nie. liegt es evtl daran, dass das dinkelbrötchen sind? oder muss man das sofort machen und nicht erst nach ein paar minuten?
die muffelbrötchen werde ich am we mal probieren. die kinder mögen ja weizenbrötchen.
die muffelbrötchen werde ich am we mal probieren. die kinder mögen ja weizenbrötchen.
Liebe Grüße Anni
mit Sternentochter Lilly 10/05, mit Bärchen 04/07 und Fröschlein 03/11 und Knöpfchen 06/14
mit Sternentochter Lilly 10/05, mit Bärchen 04/07 und Fröschlein 03/11 und Knöpfchen 06/14
-
- Profi-SuTler
- Beiträge: 3230
- Registriert: 14.06.2011, 21:38
- Wohnort: 846,25 m ü.NN
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Diese Morgenmuffelbrötchen gehen gar nicht auf bei uns gerade. Der Teig in der Garage ist auch genauso flach geblieben, wie er es gestern morgen war. Irgendwas habe ich falsch gemacht...
Liebe Grüße!
Schnatzmama mit Schnatz (5/09) und Maus (2/12) und Ameisenbärin (8/14) und Schlumpf des Hauses (9/17)
Schnatzmama mit Schnatz (5/09) und Maus (2/12) und Ameisenbärin (8/14) und Schlumpf des Hauses (9/17)
- romina
- Prof. Dr. SuT
- Beiträge: 7197
- Registriert: 21.03.2014, 19:33
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Warum das mit dem Wasser?kerstins hat geschrieben:Ich steche die nur ab, die werden wunderbar. Aber was ich mit allen Brötchen nach dem Backen mache ist, mit Wasser abstreichen. Komme aus ner bäckerfamilie, das muss sein!
Schatzmama wie hast du de Hefe verarbeitet?
Habe das erste mal heute die MMB gebacken. Total lecker, knusprig und einfach zu machen. Das einzige sie haben deutlich länger als 20 min im Ofen gebraucht. Daher waren die Eier deutlich vor den Brötchen fertig. Es wird die MMB nun öfters geben bei uns [emoji1][emoji1362]
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
- Kaengu
- ist nicht mehr wegzudenken
- Beiträge: 1788
- Registriert: 08.03.2012, 11:54
- Wohnort: fast BaWü
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Seelen sind auch super für Morgenmuffel [emoji6]
Knapp da mobil:-)
Knapp da mobil:-)
Grüße von Kaengu mit Tanzmaus *9/2011 und Baggerfan *1/2015
- romina
- Prof. Dr. SuT
- Beiträge: 7197
- Registriert: 21.03.2014, 19:33
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Ah und ein Foto:
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
- romina
- Prof. Dr. SuT
- Beiträge: 7197
- Registriert: 21.03.2014, 19:33
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Wie gehen die?Kaengu hat geschrieben:Seelen sind auch super für Morgenmuffel [emoji6]
Knapp da mobil:-)
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
-
- Profi-SuTler
- Beiträge: 3230
- Registriert: 14.06.2011, 21:38
- Wohnort: 846,25 m ü.NN
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Ich hab' die in warmem Wasser aufgelöst und vielleicht so 10 Minuten stehen lassen. Dann kam das Mehl rein und der Teig raus.romina hat geschrieben:Schatzmama wie hast du die Hefe verarbeitet?
Liebe Grüße!
Schnatzmama mit Schnatz (5/09) und Maus (2/12) und Ameisenbärin (8/14) und Schlumpf des Hauses (9/17)
Schnatzmama mit Schnatz (5/09) und Maus (2/12) und Ameisenbärin (8/14) und Schlumpf des Hauses (9/17)
- lunchen78
- Miss SuTiversum
- Beiträge: 12864
- Registriert: 18.06.2007, 12:52
- Wohnort: Nähe von München
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
War das Wasser vielleicht zu warm? Über 40°C geht Hefe kaputt
ǝuıluo ǝuoɥPı ɯǝp ʇıɯ
ǝuıluo ǝuoɥPı ɯǝp ʇıɯ
O. 18.Mai 2006
M. 26.Februar 2008
Was tu ich hier eigentlich noch?
M. 26.Februar 2008
Was tu ich hier eigentlich noch?
- romina
- Prof. Dr. SuT
- Beiträge: 7197
- Registriert: 21.03.2014, 19:33
Re: suche Rezept für Brötchen, die sicher gut gelingen...
Wäre jetzt auch meine Idee gewesen. Dass das Wasser zu heiß war. Ich nehme immer grad so lauwarmes Wasser. Eher etwas kälter als lauwarm. Grade so leicht lauwarm.
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~