Was kochst du heute? - vegetarisch

[marry]

Ich poste mal unseren Wochenplan:
Sonntag: Gratinierter rauchiger Pattison-Kürbis mit freestyle Roggensalat (mit Erbsen, getrockneten Tomaten, Minze, Peperoni & Pinienkernen)
Montag: Kimchi Udon mit Frühlingszwiebeln und Sesam
Dienstag: Buntes herbstlichen Ofengemüse mit Skyr-Dip
Mittwoch: Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Salat
Donnerstag: Gurken-Curry mit Vollkornspirelli
Freitag: Essen gehen

Roggensalat liest sich interessant! Wie wird der Roggen dafür zubereitet; einfach gar kochen oder noch irgendwie fermentieren, damit besser verdaulich?

Ich koche den einfach nur in leicht gesalzenem Wasser. https://www.alnatura.de/de-de/rezepte/s ... en-102450/ ich hab dieses Rezept schon öfter gemacht (sehr lecker!) und hab mich diesmal lose daran orientiert. Ich koche den Roggen eher ca. 25 Minuten ich mag ihn nicht matschig Verdauungtechnisch habe ich noch keine Probleme gehabt. Man kann ihn auch gut über Tag/Nacht einweichen lassen, dann ist der schneller gar.

Das ist ja einfacher als gedacht. Das werde ich Mal ausprobieren.
Danke!

[Mandala345]

Haferbratlinge, Gebratenen Tofu und Maiskolben mit Kohlrabipommes und Rotkraut

[Mandala345]

Pitas gefüllt mit Falafel, Joghurtdip und Gemüse

[schlangengurke]

Oh Falafel, super Idee! Das sollten wir auch mal wieder machen.
Ich nehme zugegebenermaßen eine Fertigmischung dafür

(Das könnte auch eigentlich in den "Fertiggerichte selbst gemacht" thread)

Mandala, du arbeitest nicht, oder? Sonst kriege ich jetzt ein schlechtes Gewissen, weil hier immer so tolle Gerichte von dir stehen.

[Mandala345]

Mandala, du arbeitest nicht, oder? Sonst kriege ich jetzt ein schlechtes Gewissen, weil hier immer so tolle Gerichte von dir stehen.

Nein, ich habe nur 3 kleine Kinder und bin schwanger
Die Falafel habe ich heute neben dem Rauchfangkehrer gemacht, weil er plötzlich eine Stunde vor dem Termin vor der Türe stand und natürlich mit der kränkelnden und hungrigen Kleinen auf dem Arm der ein ganz in schwarz gekleideter großer Mann nicht ganz geheuer war.
Zum Glück gehen Falafel im Monsieur Cuisine wirklich schnell...

[schlangengurke]

Na dann...
Ich verneige mich in Ehrfurcht!

[Karott2020]

Flammkuchen mit Tomaten/Gurkensalat

[Fernweh]

Mandala, du arbeitest nicht, oder? Sonst kriege ich jetzt ein schlechtes Gewissen, weil hier immer so tolle Gerichte von dir stehen.

Nein, ich habe nur 3 kleine Kinder und bin schwanger
Die Falafel habe ich heute neben dem Rauchfangkehrer gemacht, weil er plötzlich eine Stunde vor dem Termin vor der Türe stand und natürlich mit der kränkelnden und hungrigen Kleinen auf dem Arm der ein ganz in schwarz gekleideter großer Mann nicht ganz geheuer war.
Zum Glück gehen Falafel im Monsieur Cuisine wirklich schnell...

Herzlichen Glückwunsch zur Schwangerschaft!

[Mandala345]

Na dann...
Ich verneige mich in Ehrfurcht!

Dito

Herzlichen Glückwunsch zur Schwangerschaft!

Danke, so lange dauert es zum Glück nicht mehr

[IdieNubren]

Rauchfangkehrer ist ja ein tolles Wort bei uns heißt der ja Schlotfeger.
Dein essen klingt wirklich immer sehr lecker Mandala!

Ich hab neulich was sooo leckeres gekocht
Hokkaido Kürbis, (vorgekochte) rote beete (beides gewürfelt) Kichererbsen, oben drauf einen eindachen camembert, ein bisschen zucker/honig, Öl und dann ca 25 min im backofen, dann noch Kürbiskernöl und birnenessig drüber - lecker!!