Muffins Blech oder Silikon?

[Linda81]

Bekommt ihr die Förmchen auch gut ab? Ich hab neulich mehrere Versuche mit einem Mini-Blech, Papierförmchen (recht dünne) und dem Alles-drin-Rezept aus dem Forum hier versucht. Die Förmchen kleben wie Hulle, der halbe Muffin hängt noch drin, es war ein Trauerspiel. An ein anderes Rezept habe ich mich damit noch nicht gewagt nach dem Frust.

[murgi]

Danke für das Rezept, das werd ich testen
Ich hab so ne kleine Silikon-Form mit verschiedenen Mini-Kuchenformen, die gehen da toll raus, aber ich suche noch nach dem perfekten Rezept.

LG Miriam

[Jia]

Für Mini-Muffins benutze ich keine Förmchen, sondern fette das Blech ein. Die kleinen Papierförmchen, die man normalerweise bekommt, sind nämlich für Konfekt gedacht, nicht zum Backen.

Silikonformen benutze ich übrigens gar nicht mehr, weil nach ein-zwei Jahren das Gebäck begonnen hat, den Silikongeschmack anzunehmen, auch bei hochwertigen Formen. Ich bin da extrem sensibel und schmecke sowas schnell. Aber neben der geschmacklichen Beeinträchtigung habe ich auch gesundheitliche Bedenken, denn offensichtlich geht da wirklich was ins Gebäck über!