Welche Backform?

[davisalo]

Ich hab mich damals auch hier anfixen lassen und eine Nordic Ware ( die Rondo) gekauft. Ich backe oft damit und sie schaut noch aus wie neu. Ich mache darin gerne Marmorkuchen oder Zitronen-Mohn-guglhupf.

Bei Amazon stand, dass man die nur 160° erhitzen sollte. Hältst Du Dich daran? Meine Rezepte sind nämlich alle heißer...

[Lösche Benutzer 17612]

Echt? Nee ich mach eigentlich imer 180°

[davisalo]

Uff, gut. Danke !!

[mayra]

Ich will auch so eine kaufen...

Hat jemand ein fluffiges Marmorkuchenrezept? Und Zitronenkuchen? Ist mir beides die Tage nicht gut gelungen

[muh]

Ich stehe jetzt vor der Entscheidung: Hebeboden oder Springform mit Flachboden? Was sind denn da jetzt die Vor- und Nachteile?

[sabbelschnuut]

Ich hatte noch keine Form mit Hebeboden, aber was mich an den Springformen immer nervt, sind die ganzen Kanten und Winkel, in die sich Teig rein setzt und die man schlechter reinigen kann.

[Carlotta]

Marmor: 250 weiche Butter mit 3/4 Eiern un 150 Zucker schaumig schlagen. 500 Mehl mit Backpulver 1 pack sieben, unter rühren + vanille + 1/8 Milch. Hälfte abnehmen. 50 g Kakao, 100 Zucker und 3-4 El Milch unterrühren, wer mag noch 1/2 bittermandelaroma dazu. Bei 175-200 Grad ober/unterhitze backen

[Carlotta]

60-70 Minuten

[palme56]

Ich backe mit einem Backring direkt auf dem Blech (mit Backpapier drunter) leicht zu reinigen, aus Edelstahl, ohne Beschichtung. Vorteil: der Backring lässt sich von d 16cm bis 32 (oder sogar 34?) verstellen, reicht also 1 Teil für alle Größen.

[chennai]

Ich backe mit einem Backring direkt auf dem Blech (mit Backpapier drunter) leicht zu reinigen, aus Edelstahl, ohne Beschichtung. Vorteil: der Backring lässt sich von d 16cm bis 32 (oder sogar 34?) verstellen, reicht also 1 Teil für alle Größen.

Das ist ja auch ne coole Option. Läuft dir nie was unten raus?

muh: Springformen gibt'S m.W. nur so beschichtet und aus Blech (das meiner Meinung nach immer metallischen Geschmack abgibt), weil das Material ja nicht komplett fest sein kann. Also Emaille ist nicht möglich. Einfach in Edelstahl hab ich das zumindest noch nie gesehen. - Und im Kuchen hast du halt immer eine Falzstelle. Ist jetzt nicht schlimm, aber bei der Hebeform ist eben alles rundum gleichmäßig.