Stachelbeer Marmelade

[Socki]

Hallo Ihr Lieben,
hier tummeln sich größere Mengen grüne Stachelbeeren und ich dachte ich mach Marmelade. Habe allerdings noch keine Stachelbeermarmelade gemacht und bin im Internet gerade sehr verwirrt worden ob der unterschiedlichsten Informationen (- es ist hier sehr warm...).
Habe 2:1 Zucker im Haus, geht das auch mit Stachelbeeren? Oder haben die ohnehin so viel Pektin, dass ich ganz normalen Zucker nehmen kann? Und: brauchen Stachelbeeren ein anderes Zucker:Frucht Verhältnis?
Danke im Voraus für Eure Ratschläge!

[Socki]

Was soll ich sagen? Es wurden sehr leckere Muffins

[blauelagune]

Fürs nächste Mal : Ich nehme 2:1 Gelierzucker, auch in dem Mischungsverhältnis.

[saiidi]

Ich habe unsere roten letztes Jahr entsaftet und Gelee gekocht

[Mirimama]

Ich hab gerade gestern Erdbeer-Stachelbeermarmelade gemacht. Mit normalem Zucker und bisschen Zitronensaft, 750g Früchte und 500g Zucker, 23 Minuten im Thermomix. Wurde toll! Zumindest von der Konsistenz her. Beim nächsten Mal nehm ich weniger Zucker und lass es dafür etwas länger kochen. Mit Gelierprobe kann man dann ja testen, ob es gut ist.


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[feuerdrache]

Die werden immer besser und gewiefter oder?

Du kannst Stachelbeeren auch einfach durch die Beerenpresse jagen, geht schnell und ergiebt dann Stachelbeerenmark. (a Ogrosl mamalad)

Soll ich jetzt auch links zu meiner Beerenpresse oder zum Zucker setzen? duck-und-weg------

[Batinka]

Die Beerenpresse würde mich ehrlich interessieren- meinst du eine Flotte Lotte? Ich entsafte nämlich meist und ärgere mich über das doppelte Kochen.

[feuerdrache]

Nein. Das ist ein anbauteil für meine Küchen Maschine. Oben Beeren ein. Vorne mark raus und seitlich kerne und schalen. Die gibt's entweder komplett oder meines ist ein Zusatz Teil für den Fleisch Wolf. Ich stecke also zuerst den wolf an und dann auf den Wolf vorne drauf die Beeren Presse. Gibt's aber eben auch ohne Wolf.

Jetzt könnte ich einen links setzen oder? ???
Also liebe werbe links platzierer-Hirn ein wenig einschalten (Zunge zeig)

[Batinka]

Vielen Dank, das klingt toll. Ich schaue mal ob es so etwas für meine auch gibt und überlege, wie dringend ich es brauche.