Laktosefrei

[Maia]

Ich versuche grade, auf laktosefrei umzustellen und habe über die Suche keinen Thread dazu gefunden, nehme aber gern Hinweise entgegen!
Ansonsten:
- Milch kaufe ich jetzt laktosefrei
- Joghurt auch
- Meine Schwester sagt, in Quark sei wenig bis keine Laktose. Stimmt das?
- Wie ist es mit Butter?
- Welchen laktosefreien Frischkäse kann ich nehmen, wenn im Rezept für die Cupcake-Creme Phila*delphia genannt ist?
- Welcher Käse ist laktosefrei?

Hintergrund: Unser Mittlerer hat periodisches Fieber und im Internet liest man von einigen Eltern, die auf laktosefreie Ernährung umgestellt haben und wo die Kinder fieberfrei wurden.
Ich freue mich über Tipps und Hinweise für laktosefreie Ernährung! Eine Möglichkeit wäre natürlich gleich Kuhmilch ganz wegzulassen, aber was mach ich dann in den Milchreis, die Pfannkuchen, den Grießbrei?

[klimaforscherin]

Hintergrund: Unser Mittlerer hat periodisches Fieber

Wurde das periodische Fieber mal genauer untersucht?
Und wurde auch dein Sohn auf Laktoseintoleranz untersucht?

Das beides würde ich mal abklären, bevor du beginnst, die Ernährung umzustellen.

[Maia]

Ja, wir sind seit einiger Zeit an einer genaueren Diagnose dran. Es wurde schon alles mögliche untersucht, aber Laktoseintoleranz nicht. Ich habe allerdings zwei Geschwister mit (nachgewiesener) Laktoseintoleranz, da dachte ich, das könnte schon sein.

[lunchen78]

Ich schreibe einfach mal, wie wir es machen. Meine Tochter und ich sind beide laktoseintolerant, allerdings wurde kein Test beim Arzt gemacht. "Die Symptome sprechen für sich, was sollen wir da noch testen?"

- Milch und Joghurt kaufe ich auch nur Laktosefrei, ich mag aber auch den Soja-Fruchtjoghurt ganz gerne.
- Quark enthält Laktose, ich meine, ähnlich wie in Joghurt (mir wird jedenfalls übel davon).
- Butter enthält nur sehr wenig, hier steht 0,6g/100g. Abgesehen davon esse ich keine Massen an Butter auf einmal
- Statt Philadelphia würde ich einfach irgendeinen laktosefreien Frischkäse nehmen. Ich hab bei solchen Rezepten früher auch nie eine bestimmte Marke gekauft. Aufs Brot mache ich aber normalen Frischkäse, wie bei der Butter auch, esse ich da ja nicht den ganzen Becher auf einmal
- alle Hartkäse sind (fast) laktosefrei. Sonst musst du einfach mal schauen, was draufsteht

[Angua]

was mach ich dann in den Milchreis, die Pfannkuchen, den Grießbrei?

Milchreis fand ich mit Kokosmilch sehr lecker (natürlich anders! Und man muss die Kokosmilch mit Wasser verdünnen, sonst wirds arg fettig), für Pfannkuchen taugt Sojamilch-Vanille ganz gut (und da reicht auch wirklich genau das, Sojamilch-Vanille+Mehl --> Pfanne), Grießbrei kenn ich vegan auch nur mit Sojamilch. Leute, die Marzipan mögen, sind da teils auch von Mandelmilch begeistert.

[cutetemptation]

Ich schreibe einfach mal, wie wir es machen. Meine Tochter und ich sind beide laktoseintolerant, allerdings wurde kein Test beim Arzt gemacht. "Die Symptome sprechen für sich, was sollen wir da noch testen?"

- Milch und Joghurt kaufe ich auch nur Laktosefrei, ich mag aber auch den Soja-Fruchtjoghurt ganz gerne.
- Quark enthält Laktose, ich meine, ähnlich wie in Joghurt (mir wird jedenfalls übel davon).
- Butter enthält nur sehr wenig, hier steht 0,6g/100g. Abgesehen davon esse ich keine Massen an Butter auf einmal
- Statt Philadelphia würde ich einfach irgendeinen laktosefreien Frischkäse nehmen. Ich hab bei solchen Rezepten früher auch nie eine bestimmte Marke gekauft. Aufs Brot mache ich aber normalen Frischkäse, wie bei der Butter auch, esse ich da ja nicht den ganzen Becher auf einmal
- alle Hartkäse sind (fast) laktosefrei. Sonst musst du einfach mal schauen, was draufsteht

Wir handhaben das hier sehr ähnlich, da mein Mann eine Laktoseintoleranz hat.
Butter wird die normale verwendet, Hartkäse ebenso.
Milch, Frischkäse, Quark, Jogurt wird laktosefrei eingekauft.
Zusätzlich achten wir beim Einkauf bei fertigen Lebensmitteln auf die Zutatenliste. Magermilchpulver, Vollmilchpulver & Co. wird gemieden, d.h. Nutella, Schokolade usw.

In der Kantine und im Restaurant gibt es dann Laktase-Tabletten zur Mahlzeit dazu.

[mrsmurphy]

Grießbrei kann man genauso wie Milchreis mit Kokosmilch machen. 50/50 Verdünnung mach ich.
Mach ich für Muck immer.
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Rechtschreibfehler sind beabsichtigt und dienen der allgemeinen Belustigung... Oder mein Handy denkt, es kann denken...

[Lösche Benutzer 2872]

Eine Möglichkeit wäre natürlich gleich Kuhmilch ganz wegzulassen, aber was mach ich dann in den Milchreis, die Pfannkuchen, den Grießbrei?

Bei solchen Sachen und auch zum Backen sind wir auf Reismilch umgestiegen.

[Maia]

Toll, danke für eure vielen Tipps!

[Taly1990]

Frischkäse gibt es sogar von Phiadel**** in laktosefrei