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Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 19:52
von Dellyo
Ich lese mit! Ich merke, dass mir viel Eiweiß und Low Carb gut tut, zum Abnehmen muss es bei mir aber Kalorien tracken sein, da interessieren mich die kcal dann sehr. :)

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 20:38
von Khaleesi
So, hier nun mein erstes eigenes Rezept:

Schoko-Cookies

Zutaten:
120g Avocadofleisch (entspricht je nach Größe einer 1/2 bis 3/4 Avocado)
65g Datteln (entsteint und getrocknet)
1 Ei
25g Backkakao
30g Schokotröpfchen Zartbitter (Gehackte Zartbitterschoki geht auch)
Etwas Agavendicksaft nach Bedarf

Zubereitung:

Backofen auf 165 Grad Heißluft aufheizen.

Zuerst wird die Avocado mit den Datteln püriert oder im Blender zerkleinert. Das sieht dann sehr lustig aus.

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Nun das Ei, den Kakao unterrühren (am besten mit einem Handrührgerät). Dann nur noch die Zartbitterschoki unterheben. Wer es eher süß und nicht so schoko-herb mag, gibt jetzt noch einen kleinen Spritzer Agavendicksaft hinzu.

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Jetzt noch mit 2 EL 8 kleine Cookies aufs Backblech geben.

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Wenn ihr besser seid als ich, kriegt ihr auch wirklich 8 Stück raus und nicht 8,5. [emoji1]

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Jetzt nur noch für 9-10 Minuten in den Backofen geben. Danach gut auskühlen lassen, sie sind sehr weich. Auch wenns schwer fällt.

Lauwarm oder kalt schmecken sie dann sehr lecker, zergehen quasi auf der Zunge.

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Nährwerte (pro Cookie bei 8 Stück):

Kohlehydrate: 8g
Kcal: 85 kcal

Ich finde sie super und werde sie sicher noch oft backen!

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 20:42
von hej-da
Hm lecker. Durch was könnte ich denn die Datteln ersetzen?

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 20:47
von Khaleesi
Arrg ich habe 1/2 TL Backpulver vergessen. Wie Krüge ich den noch ins Rezept? Mist.

hej-da, schwierig. Evtl durch eine sehr reife Banane. Hast dann aber natürlich auch den Bananen-Geschmack.

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 20:49
von hej-da
8) Nee, die will ich auch nicht
Die KH daraus wurde ich sehr gerne einsparen.

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 21:50
von Seifenblasenfrau
Sind Datteln nicht eigenlich high carb? *ratlosbin*

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 22:36
von Khaleesi
Naja, ich versuche ja Süßigkeiten Low Carb zu machen. Da braucht man ein Süßungsmittel. Von Süßstoff, Stevia usw halte ich nichts.
Natürlich sollte man nicht eine Handvoll Datteln essen bei dieser Form der Ernährung. Ich nehme aber eine Handvoll und teile diese dann durch 8. Die KH-Anzahl habe ich ja extra ausgerechnet. Bei Low Carb sollte man abends bei unter 20g bleiben. Wann man zB nur einen Salat isst und noch Lust auf was Süßes hat, kann man einen dieser Cookies bedenkenlos essen (so mache ich es häufig momentan). Auch reine Zartbitterschokolade ist stückchenweise erlaubt bei Low Carb. Ist als solches betrachtet natürlich nicht gerade kohlehydratarm, in kleiner Menge aber kein Problem. Von so einem Cookie habe ich persönlich aber mehr.

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 31.07.2017, 23:48
von Schnatti
Das Rezept klingt prima, khaleesi!
Menno, wenn ich meine eigene Küche grad zur Verfügung hätte, würd ich es sofort ausprobieren.
Wie lange halten sich die Cookies - wenn du dir nur einen täglich einverleibst :P , müssen sie ja eine Woche frisch bleiben. Einfrieren geht ja sicher auch...?

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 01.08.2017, 00:45
von hej-da
:) So unterschiedlich ist das. Ich wiederum süße mit Erythrit und bin sehr zufrieden damit. Außerdem mache ich einen großen Bogen um Trockenobst :wink:

Re: Leesi backt gesund und low carb

Verfasst: 01.08.2017, 07:40
von Khaleesi
Datteln sind sehr weit verbreitet beim Low Carb backen. Man muss nur die Mengen beachten.
Teil dieses Projektes ist aber, auch noch Alternativen zu testen. Xucker und auch Erythrit. So weit bin ich aber noch nicht. :wink: