Ich bin momentan etwas verzweifelt
Meine Tochter ist 14 und lebt jetzt schon seit 3-4 Jahren konsequent vegetarisch. Kein Problem - wir sind zwar alles Fleischesser, haben aber durch die viele Beschäftigung mit dem Thema zu einem wesentlich bewussterem Umgang damit gefunden und so gibt es nur noch 1-2x pro Woche Fleisch.
Jetzt hat sie mir letzte Woche gesagt, daß sie gerne auch auf Milch, Eier und Honig verzichten würde. Und damit komme ich an eine Grenze. Nicht weil ich prinzipiell etwas dagegen hätte, aber in ihrem speziellen Fall schon.
Sie hat diverse Nussallergien (Erdnuss würde hier tödlich enden!!), auf Hülsenfrüchte wie Linsen und vor allem Soja(!!) reagiert sie auch sehr stark mit Schwellungen und Atemnot (Test noch nicht gemacht - scheint mir aber nur noch Formsache). Zusätzlich mag sie keine Avocados, Oliven, Mais, Karotten, Datteln oder Pilze.....
Ich habe mich jetzt die letzten Tage quer durchs Netz gelesen, mehrere Bücher zum Thema bestellt, komme aber irgendwie nicht wirklich weiter. Überall wird Soja in den Rezepten verwendet oder Nußmuß... Wichtig sei der Verzehr von Hülsenfrüchten...aha
Welche Eiweißquelle gibt es denn sonst noch?? Vitamin B muss zugeführt werden, klar - aber auch sonst stehen da doch einige Quellen nicht zur Vefügung, die Veganer sonst nutzen können...
Welche Nährstoffe gibt es noch, die ich jetzt nicht auf dem Schirm habe, die in der Kombi aber auch schwierig werden könnten??
Kann sie ohne Mangel überhaupt Veganerin werden???
Mag vielleicht mal jemand mitdenken?? Oder hat einen Link für mich??
Es gibt doch bestimmt irgendwo eine Veganerin mit Soja- und Nussallergie, die einen Blog hat, den ich nocht nicht gefunden habe...
). Es gibt viele Möglichkeiten, auch ohne Soja klarzukommen; es gibt auch einen entsprechenden Thread hier im Forum. Aber anstrengend klingt Eure Situation schon. V.a. wenn zu den Unverträglichkeiten noch Abneigungen gegen weitere Nahrungsmittel kommen...