Zu flüssige Marmelade nochmal aufkochen?

[sabbelschnuut]

Ich hole diesen Thread nochmal hoch. Ich musste gerade mein Schlehengelee zum dritten Mal aufkochen, weil es nicht gelierte (hatte Gelfix falsch angewendet).

Der Geschmack leidet deutlich. Beim zweiten Mal aufkochen ging es noch einigermaßen, aber jetzt nach dem dritten Mal schmeckt msn deutlich weniger Schlehe. Dafür ist es durch die geringere Flüssigkeitsmenge durch Verkochen furchtbar sauer geworden.

Also - der Geschmack leidet schon durchs erneute Aufkochen.