Rote Beete

[Prinzenmutti]

Du darfst die rote bete NICHT vor dem kochen schälen.weil dann das Wasser rot wird und ie rote immer blasser und den Geschmack verliert.
Aber die schmeckt auch roh ganz gut, Google mal auf rezeptwel*.de
Da gibt es so viele tolle salatrezepte

[Potsdame]

Du darfst die rote bete NICHT vor dem kochen schälen.weil dann das Wasser rot wird und ie rote immer blasser und den Geschmack verliert.
Aber die schmeckt auch roh ganz gut, Google mal auf rezeptwel*.de
Da gibt es so viele tolle salatrezepte

aus eigener erfahrung kann ich sagen, dass das nicht stimmt. im grunde gilt das für alles gemüse, deswegen kocht man ja in salzwasser.

[Prinzenmutti]

bisher hab ich sie immer mit schale gekocht. aber letztens in der fernsehsendung wusste ich warum.
Die sah wirklich ausgeblutet aus.
Weiß jetzt nicht mehr wie die heißt

[EhMibima]

Vegetarischer/Veganer Borschtsch

1Zwiebel
50g Butter/Margarine
350g rohe rote Beete in feine Stifte geschnitten
1 rohe Rote Beete geraspelt(kommt später hinzu)
1 Möhre in feine Stifte geschnitten
3 Selleriestangen in dünne Scheiben geschnitten
2 Tomaten (wer mag gehäutet, entkernt)
1,5l Gemüsebrühe
1El Weißweinessig
1El Zucker (oder alternatives Süßungsmittel)
frischer Dill
Salz, Pfeffer
120g Weißkohl, gehobelt
saure Sahne bzw. saure Sojasahne/ Sojajoghurt zum Garnieren

Zwiebelringe in Butter/Margarine 3-5min. weich dünsten.
Rote Beete-Stifte, Möhrenstifte, Tomaten, Sellerie dazugeben und unter Rühren 4-5min. garen.
Brühe, Essig, Zucker und 1EL Dill zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 35-40min. garen.
Den Kohl unterrühren und 10min. köcheln lassen.
Die geraspelte Rote Beete samt Saft unterrühren und weitere 10min. garen.
Beim servieren mit Saurer Sahne/Soja-joghurt und etwas Dill garnieren.

Wir haben es am Wochenende gekocht. Meine Große hat nicht einmal probiert aber der Kleine hat es richtig reingestopft...

[Prinzenmutti]

Oh das sieht lecker aus.
Ich hab bisher immer diese version gemacht
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1240/b ... eisch.html
allerdings ohne dem katenschinken und gulasch. Falls ich knochen vom nackenfleisch (oder sonstiges ) über hab lass ich die knochen 2-3st.kochen und dann absieben. die Brühe schmeckt sehr gut. die verwende ich dann für die suppe. Das fleisch kann man natürlich auch nachher reintun oder so dazu essen.

[MarzipanHerz]

Vegetarischer/Veganer Borschtsch

1Zwiebel
50g Butter/Margarine
350g rohe rote Beete in feine Stifte geschnitten
1 rohe Rote Beete geraspelt(kommt später hinzu)
1 Möhre in feine Stifte geschnitten
3 Selleriestangen in dünne Scheiben geschnitten
2 Tomaten (wer mag gehäutet, entkernt)
1,5l Gemüsebrühe
1El Weißweinessig
1El Zucker (oder alternatives Süßungsmittel)
frischer Dill
Salz, Pfeffer
120g Weißkohl, gehobelt
saure Sahne bzw. saure Sojasahne/ Sojajoghurt zum Garnieren

Zwiebelringe in Butter/Margarine 3-5min. weich dünsten.
Rote Beete-Stifte, Möhrenstifte, Tomaten, Sellerie dazugeben und unter Rühren 4-5min. garen.
Brühe, Essig, Zucker und 1EL Dill zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 35-40min. garen.
Den Kohl unterrühren und 10min. köcheln lassen.
Die geraspelte Rote Beete samt Saft unterrühren und weitere 10min. garen.
Beim servieren mit Saurer Sahne/Soja-joghurt und etwas Dill garnieren.

Wir haben es am Wochenende gekocht. Meine Große hat nicht einmal probiert aber der Kleine hat es richtig reingestopft...

Lieben Dank!! Probier ich die Tage auf jeden fall aus.... Und dein kleiner so süß!!!!

[zimtstern]

mein Lieblingssalat mit roter Beete:
http://www.chefkoch.de/rezepte/14877012 ... okant.html

lg

[Seerose]

Durch Zufall seh ich das hier gerade:

Ich LIEBE ja Rote Beete. Rein optisch (Lieblingsfarbe) und auch geschmacklich.

Unser Standardsalat ist dieser hier:

(Und da ich faul bin und der Salat ewig hält, mach ich den meist gleich für 10 Personen und mehr)

Rote Beete (1-3 große Knollen, je nach Menge)
Karotten (1 Pfund, 1Kg, mehr?)
Granatapfel (je nach Größe und Menge 1-3)

Dressing:
Olivenöl
Granatapfelsirup (ich empfehle aus Überzeugung: http://www.sirupier.ch/deutsch/sirup/)
Limettensaft (aus frischen Limetten, ersatzweise Zitronen)
Salz
Frischer Pfeffer
Frischer Thymian (leider hab ich den so gut wie nie frisch, also nehme ich getrockneten )
Brauner Zucker (ich laß den weg, der Sirup ist süß genug)
Wer's mag: Walnußkerne

Ich bin mal über ne Woche verreist und hab den Salat im Kühlschrank vergessen: Der hat noch nach 10 Tagen wie frisch geschmeckt. Vermutlich konserviert durch tonnenweise Olivenöl und Limettensaft.

[Pennylane]

Rote Beete - Kartoffel-Stampf mit Meerrettich abgeschmeckt.

Oder Salat:
Gleiche Menge Rote Beete (roh) und Birnen raspeln, gebröselter Feta dazu, sonnenblumenkerne drüber, frische Minze dazu. Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer.


Tapatalking...

[Seerose]

Oder Salat:
Gleiche Menge Rote Beete (roh) und Birnen raspeln, gebröselter Feta dazu, sonnenblumenkerne drüber, frische Minze dazu. Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Das klingt total interessant, ich mache nie etwas mit Birnen. Und dann noch Feta und Minze dazu, spannend.
Ich werd's ausprobieren, danke!