Brot selbst backen??? lohnt sich das???

für die schwangere und/oder stillende Mutter (und ihre Familie)
Antworten
Benutzeravatar
sabbelschnuut
Profi-SuTler
Beiträge: 3254
Registriert: 25.11.2012, 14:30
Wohnort: NRW
Kontaktdaten:

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von sabbelschnuut »

Ich habe mir eine gebaut nach dieser Anleitung gebaut:
https://brotbackforum.iphpbb3.com/forum ... t2097.html

Als Tipp: Mach sie hoch genug, dass deine Rührschüssel rein passt. Und wenn möglich, dass zwei Schüsseln oder 750-g-Gärkörbchen rein passen. Bei mir passt die Rührschüssel nicht rein und ich muss den Teig immer umsiedeln, wenn ich ihn in die Gärbox tun will und er noch nicht ins Gärkörbchen muss.
Mit Schulkind 07/2012, in NRW
Mein Instagram-Profil
Benutzeravatar
Tweety2606
alter SuT-Hase
Beiträge: 2675
Registriert: 14.02.2014, 20:22

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Tweety2606 »

Lanali hat geschrieben: 13.12.2017, 19:21 Ja, ich habe ein super leckere Dinkeltoastbrotrezept. Meine Kinder lieben es auch. Es ist nicht ganz so weich wie echtes Toastbrot, aber ich finde es kommt schon nah.
Ich suche es nachher mal raus.
Das wäre super :D
sabbelschnuut hat geschrieben: 13.12.2017, 19:31 Ich backe nahezu immer unser Toastbrot selbst. Die Kruste ist fester, klar, aber es ist leichter in Stückchen zu schneiden als das gummiartige Gekaufte, und es macht auch satter. Allerdings sind die Rezepte, die ich gerne für Brote nutze, mit langen Gehzeiten und wenig Hefe und so, den Meisten zu aufwändig. Ich mache immer dieses Rezept:
https://brotdoc.com/2012/02/15/toastbrot/
Ach ja, und ich habe zwei Edelstahlformen mit Deckel, das ist sicher auch nicht ganz unwichtig zum Gehenlassen und Backen.
Danke! Hm, sieht in der Tat aufwendig aus. Und klingt danach, dass man mit dem Brotbackautomaten keine Chance hat, das auch annähernd so hinzubekommen.
Tweety mit Krümel (*01/2014), Käfer (*08/2016) und Knöpfchen (*05/2020)
Meine KK-Bewertungen
Benutzeravatar
sabbelschnuut
Profi-SuTler
Beiträge: 3254
Registriert: 25.11.2012, 14:30
Wohnort: NRW
Kontaktdaten:

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von sabbelschnuut »

Naja, im Grunde ist es ein Hefeteig und der Brotbackautomat kriegt ihn sicher auch gar. 😉 Nur mit den Gehzeiten müsste man irgendwie umdisponieren, zwischendurch rausnehmen und in ne Schüssel tun oder so.
Mit Schulkind 07/2012, in NRW
Mein Instagram-Profil
Benutzeravatar
Tweety2606
alter SuT-Hase
Beiträge: 2675
Registriert: 14.02.2014, 20:22

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Tweety2606 »

Stimmt. Wir haben leider auch noch nicht das richtige Programm gefunden, wir können keine eigenen Zeiten/Temperaturen eingeben. Normal (3 h), Weißbrot (3 h 30), Sandwich (3 h), Schnell (1 1/2 h)... Vielleicht wäre ohne BBA doch einfacher...
Tweety mit Krümel (*01/2014), Käfer (*08/2016) und Knöpfchen (*05/2020)
Meine KK-Bewertungen
Benutzeravatar
sabbelschnuut
Profi-SuTler
Beiträge: 3254
Registriert: 25.11.2012, 14:30
Wohnort: NRW
Kontaktdaten:

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von sabbelschnuut »

Ach, wenn das in euren Alltag passt, würde ich tatsächlich glaube ich eher nach nem Rezept suchen, was der BBA auch gut kann. Ohne BBA geht auch, klar. Die Brote werden halt meist hübscher, man kann weniger Hefe verwenden, die Gärzeiten länger machen und davon profitiert der Geschmack.

Aber wenn ich so stressige Zeiten hab wie zur Zeit, backe ich auch weniger. Hätte ich nen BBA, wäre das vielleicht einfacher. Deshalb - muss jeder sehen, wie es am Besten in den Alltag passt.
Mit Schulkind 07/2012, in NRW
Mein Instagram-Profil
Benutzeravatar
Tweety2606
alter SuT-Hase
Beiträge: 2675
Registriert: 14.02.2014, 20:22

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Tweety2606 »

Das ist es halt. Wir verbrauchen seit einigen Monaten recht viel Brot, wollten daher selber backen. Wir hatten es zunächst ohne BBA versucht, aber irgendwie fehlt da die Zeit für... Daher der BBA. Und bis auf das Toastbrot klappt das ja auch gut :-) Es kriegt halt zuviel Kruste und die Krume wird nicht fein genug für meinen Herrn Sohn...
Tweety mit Krümel (*01/2014), Käfer (*08/2016) und Knöpfchen (*05/2020)
Meine KK-Bewertungen
Benutzeravatar
Glöckchen
Power-SuTler
Beiträge: 5880
Registriert: 14.11.2014, 13:49
Wohnort: Herzogenrath

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Glöckchen »

Ich mache den Teig immer im Automaten und backe das Brot im Ofen.
Es ist wirklich nur geringer mehr Aufwand für ein "richtiges" Brot hinterher :)
Die Teigreste in der "Dose" vom Automaten einfach bis zum nächsten Tag trocknen lassen, dann kann sie einfach rausnehmen und das Teil sieht aus wie nach dem Backen.
Hat zwei Töchterlein von 09/14 und 03/17 und einen Schützling von 08/18
Benutzeravatar
Tweety2606
alter SuT-Hase
Beiträge: 2675
Registriert: 14.02.2014, 20:22

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Tweety2606 »

Können wir mal versuchen. Müssten wir allerdings bei den Programmen noch rauskriegen, ab wann gebacken wird, ist ein bisschen unterschiedlich und wird nicht vom Gerät kundgetan
Tweety mit Krümel (*01/2014), Käfer (*08/2016) und Knöpfchen (*05/2020)
Meine KK-Bewertungen
Benutzeravatar
Glöckchen
Power-SuTler
Beiträge: 5880
Registriert: 14.11.2014, 13:49
Wohnort: Herzogenrath

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Glöckchen »

Meiner hat ein "Teig" Programm ;)
Hat zwei Töchterlein von 09/14 und 03/17 und einen Schützling von 08/18
Benutzeravatar
Tweety2606
alter SuT-Hase
Beiträge: 2675
Registriert: 14.02.2014, 20:22

Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???

Beitrag von Tweety2606 »

🤦🏻‍♀️🙈😂 Meiner auch... Danke für das Entfernen des Bretts vorm Kopf...
Tweety mit Krümel (*01/2014), Käfer (*08/2016) und Knöpfchen (*05/2020)
Meine KK-Bewertungen
Antworten

Zurück zu „Gesunde Ernährung“